Klassieke buis pannen zijn ronde met een buis in het midden. De zijkanten kunnen lang en rechte of korter en decoratieve. Sommige buis pannen hebben verwisselbare centers. Het kiezen van dat het recht de pan voor de taart die u maakt is belangrijk, aangezien verschillende slagmensen speciale functies vereisen zodat ze correct bakken.
Typen
Buis pannen met hoge, rechte zijden en verwijderbare bodem vaak ook angel-food taart pannen worden genoemd omdat ze zijn ontworpen voor die luchtig, pluizige stijl van taart.
Een Bundt pan is een soort buis pan. Bundt pannen hebben ook een buis in het midden, maar de zijden zijn vaak lager en soms hebben fluiten, ribbels of andere ontwerpen. Bundt pannen hebben geen verwisselbare centra.
Functie
De buis in het midden staat warmte naar alle kanten doordringen. Dit is vooral belangrijk voor gebak dat zijn dichte, omdat het verhindert het centrum onvoldoende verhit wordt.
Populariteit
De eerste Bundt pannen geproduceerd voor het publiek op de markt in 1950 waren, maar ze werd pas populair na 1960, een goede huishouding kookboek een pond taart op de cover toen. In 1966 ging de populariteit van de pan uit de hitlijsten als de Tunnel van Fudge taart een finalist in de Pillsbury Bake-Off wedstrijd was. 1972 werden de grand prize-winnaar in de wedstrijd Pillsbury, evenals 11 top winnaars Bundt Cake. Dat jaar verkocht Pillsbury 25 miljoen dollar in Bundt cake mixen.
Overwegingen
Meeste engel-taart recepten vereisen de taart moet worden omgekeerd om te koelen. Sommige buis pannen hebben voeten zodat u gemakkelijk de pan ondersteboven draaien kunt. Als jou geen voeten, kan je de pan op een fles smalle hals omkeren.
Als uw Bundt pan is fluted of een andere vormgeving heeft, extra waakzaam als smering en flouring zodat uw cake niet vast te in spleten en facetten zitten komen.
Angel-food taart pannen en Bundt pannen zijn niet altijd uitwisselbaar. Angel food cake vereisen lange zijden en de verwijderbare bodem. Bundt cake beslag heeft een dikkere textuur en kan lekken uit de verwijderbare bodem van een engel-food taart pan.