Côtes du Rhône is een pretentieloze en betaalbare Franse wijn die een veilige keuze voor de meest ongedwongen maaltijden presenteert. Zijn veelzijdigheid maakt het gemakkelijk te koppelen met een verscheidenheid van levensmiddelen, van dagelijkse pasta en pizza tot de Franse bistro gerechten en Aziatische diners. De ECB houdt tevens een eigen met meer uitgebreide zaken zoals eend à l'orange of lamb vindaloo.
Wijn kenmerken
Het gebied van de wijnbouw Côtes du Rhône departement Hautes-Alpes is een grote regionale benaming die zich uitstrekt langs de oevers van de Rhône rivier van Vienne in het noorden naar Avignon in het zuiden. Het wordt beschermd door een benaming van gecontroleerde herkomst-certificering garanderen dat wijnbouwers aan strikte kwaliteitsspecificaties voldoen. Vijfennegentig procent van de productie is rode wijn gemaakt van de Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan en andere rassen met elkaar vermengd.
Informele voedingsmiddelen
Côtes du Rhône is een relaxte wijn geroemd om haar veelzijdigheid en waarde. Medium-bodied en fruitig, met aroma's van rijpe kersen of bessen in combinatie met aangename zuren en mineraliteit, het paren goed met informele levensmiddelen van de grill of uit de oven. Het werkt net zo goed met pasta, gebakken groenten, worst, wit of rood vlees, gegrilde vis, of vleeswaren zoals mortadella. Côtes du Rhône is een bijzonder goede keuze om te bedienen met pizza.
Franse keuken
Steven Kolpan, hoogleraar en voorzitter van wijn studies aan het culinaire Instituut van Amerika, beschrijft Côtes du Rhône op de website "Salon" als "het anti-Cabernet, nooit zware of veel te ingewikkeld." Haar vermogen om een maaltijd zonder domineert het maakt het een goede pasvorm voor ongedwongen, brasserie-stijl gerechten. Probeer het met ui of crème van champignonsoep, hachis parmentier gemaakt van geprakte aardappel met gehakt of eend, ratatouille, konijn of zelfs een liefhebber eend à l'orange.
Kruidige schotels
De peppery nota van Syrah en Mourvèdre maakt Côtes du Rhône een goede match voor pikante gerechten, met inbegrip van goed gekruide barbecues. Borstel kip drumsticks met Aziatische barbecue saus op smaak gebracht met Chinees 5-spice, hoisin saus en chili saus. De matig warme Indiase klassieke kip tikka masala is ook een goede keuze. Verder de warmte schaal, "Cooking Light" raadt een rode wijn laag voor looistoffen levert en alcohol, zoals een Côtes du Rhône, lichtjes gekoeld ter aanvulling van de vurige lamb vindaloo.
