Wanneer u Alfredo saus met niet-traditionele soorten kaas, het resultaat is eenvoudig: de saus proeft dergelijks kaas. Als je wilt om een klassieke schotel van fettuccine Alfredo, is de toevoeging van cheddarkaas niet het beste idee. Maar als je gewoon geïnteresseerd in het maken van een romige kaassaus te jas pasta of op een andere manier te gebruiken, voegt u cheddar of elke andere kaas die u wenst.
Fundamentele Alfredo saus
Traditioneel, is Alfredo saus gemaakt door het maken van een roux van boter en bloem, sauteing goudbruin, vervolgens te zwaaien in melk of slagroom. Dit mengsel is simmered gedurende ongeveer 10 minuten tot het dikker. Op dit punt, het mengsel wordt teruggebracht tot laag vuur-- of verwijderd uit de hitte helemaal-- en geraspte Parmezaanse kaas, samen met zout en eventuele andere smaakstoffen, worden toegevoegd. De Parmezaanse kaas smelt wanneer het komt in contact met de hete saus en naadloos in de saus past.
Alfredo saus met Cheddar
Terwijl je zou kunnen Alfredo saus gemaakt met cheddar, cheddar Alfredo saus-- of iets in die trant noemen--technisch zou het gewoon een cheddar kaassaus, of misschien een mornay saus, oftewel een roux met melk of room en geraspte kaas. Om een cheddar Alfredo, maken uw roux van meel en boter, klop in melk of room, sudderen tot verdikt, dan Voeg geraspte cheddar in plaats van de Parmezaanse kaas op lage of geen warmte en meng tot gecombineerd. U kunt ook proberen het toevoegen van een beetje mosterd, hete saus of cayenne peper ter aanvulling van de cheddar smaken.
Toepassingen voor Cheddar Alfredo saus
Deze saus lijkt een beetje uit over fettuccine of kip, maar perfect zou zijn voor een macaroni en kaas met een beetje spek toegevoegd aan de mix. De saus kan worden gegooid rechtstreeks met macaroni, noedels en diende als is of gebakken in een braadpan schotel, met paneermeel en meer kaas, besprenkeld op de top. U kunt ook deze saus over gekookte broccoli, om als te dienen cheddar paren goed met deze groente.
Alfredo saus met andere kazen
Als u gewoon op zoek bent voor een nieuwe versie van Alfredo saus, zijn er veel manieren waarop die u deze voor een diner uit de gewone aanpassen kunt. Proberen het maken van een blauwe kaassaus door roeren in crumbled Gorgonzola of Roquefort aan uw boter, bloem en melk mengsel. Als je een fan van rokerige kazen bent, gerookte Gouda maakt ook een zeer interessante kaassaus.