Keuze ronde kubus steak dankt zijn naam aan de afzonderlijke termen die de steak beschrijven. Een keuze ronde biefstuk van de kubus is een ronde biefstuk die voldoet aan de keuze normen van kwaliteit en tederheid en heeft geweest tenderized door de cubing proces. Goede recepten voor keuze ronde biefstuk van de kubus omvatten land gebakken biefstuk, Zwitserse steak, gesauteerde biefstuk of dun gesneden en gekookt snel voor biefstuk broodjes. De meeste recepten betrekken de steak bruinen, dan het sudderen in jus of een smaakvolle saus.
Keuze Steak
Het United States Department of Agriculture rangen vlees voor zowel tederheid en rendement. De drie belangrijkste kwaliteiten zijn Prime, keuze en selecteert u. Prime vlees is het meest mals en smaakvol, met marmering overal in het vlees. Allermeest naar de premier rang vlees wordt verkocht aan restaurants. Keuze rundvlees heeft minder marmering dan Prime, maar nog steeds resultaten in hoge kwaliteitsrundvlees die is mals en sappig. Selecteer vlees is lager in kwaliteit en slanker dan Prime of keuze. Het kan hebben minder smaak of minder mals. Een keuze ronde biefstuk van de kubus is een hoge kwaliteit ronde steak met marmering overal in het vlees.
Ronde Steak
Ronde biefstuk wordt gesneden van de achterkant van de koe. Het vlees is slanker dan de andere delen, die resulteren in een droge, taaie biefstuk, kunnen tenzij je het goed koken. Slagers snijd vaak ronde steak dun om te verhinderen dat het te taai.
Kubus Steak
Kubus steak verwijst naar een ronde biefstuk tenderized door stampende of snijden. De slager loopt een dunne ronde biefstuk door een elektrische snijden of needling machine die parallelle maakt snijdt in één richting. Snijd de biefstuk draaien 90 graden voor een tweede doorheen de resultaten van de machine in een vierkant of kubus patroon in de steak. Dit tenderizing proces snijdt de spieren en pezen die anders de biefstuk taai maken zou.
Kooktechnieken voor keuze ronde kubus biefstuk
Keuze ronde kubus steak ontbreekt het vet nodig om het te houden vochtig met behulp van droge hitte koken methoden zoals roosteren, of grillen. Marineren het vóór het koken het vlees tenderizes en toegevoegd terug wat vocht, maar de meeste koks wilt koken keuze ronde kubus steak met vochtige warmte methoden zoals stoven en sudderen, frituren.
