Til een gewone tosti ham en kaas sandwich "gourmet" status door het maken van een traditionele Croque Madame. Beladen met rustieke Franse charme, is een klassieke Croque Madame in wezen een ham en kaas sandwich dat is bedekt met een glad en romige bechamelsaus saus en gegarneerd met een slissend ei. Varianten van de sandwich omvatten de Croque-Monsieur, die het ei verzuimt, en kun je kiezen om ofwel decadente classic met dit eenvoudige recept maken.
Wat die u nodig hebt
- 1/4 kop + 4 eetlepels ongezouten boter
- 1/4 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 1/2 kopjes volle melk
- 3 eetlepels Dijon mosterd
- 1/2 theelepel gemalen nootmuskaat
- 8 sneetjes brood
- 4 plakjes ham of een andere gerookte vlees
- 1 kop geraspte Gruyere (of een andere sterke kaas zoals cheddar of Parmezaanse kaas), verdeeld in de helft
- 4 eieren
- Zout en peper
Voor 4 personen.
Stap 1: Maak een Roux
Smelt als wilt maken de bechamelsaus saus, 1/4 kopje van de ongezouten boter in een middelgrote steelpan totdat het begint te het schuim. Voeg de bloem en klop voortdurend om te vormen van een roux--werken totdat het mengsel gecombineerde, dikke is en wegsleept van de randen van de pan trekt.
Stap 2: Voeg de vloeistoffen
Geleidelijk klop in de melk, roeren tot glad. Blijven totdat de saus dik en elastisch, ongeveer 4 minuten koken. Haal van het vuur, en vervolgens klop in 1 eetlepel Dijon mosterd en de nootmuskaat.
Breng op smaak. Dekking van het oppervlak direct met plastic wrap, en vernietigd totdat het nodig is.
Stap 3: Bouwen de broodjes
Verwarm uw oven tot 400 F/200 C.
Schik 4 plakjes van het brood op een perkament beklede bakplaat, en de helft van een eetlepel Dijon mosterd licht verspreid over elk.
Elk sneetje brood met 1 tot 2 eetlepels bechamelsaus saus verspreiden.
Een stuk van de ham toevoegen aan elk sneetje brood.
Strooi de helft van de kaas op de top van de ham.
Bovenaan elk gedeelte met een andere sneetje brood.
Stap 4: Toevoegen bechamelsaus
Strijk de bovenkant van de broodjes met 1 eetlepel meer de resterende bechamelsaus.
Stap 5: Top met kaas
Strooi de rest van de kaas over de bovenkant, en dan breng op smaak met gebarsten zout en peper.
Stap 6: bakken
Bak tot de broodjes gouden-scherpe zijn en de kaas en bechamelsaus weg--ongeveer 15 tot 20 minuten borrelen.
Stap 7: Kook de eieren
Terwijl de broodjes zijn bakken, warmte de resterende boter in een koekenpan, en kook de eieren sunny-side-up tot hun bases scherp zijn en de blanken zijn ingesteld maar de dooiers zijn nog steeds loopneus.
Wanneer u de toast uit de oven verwijdert, boven elk met een gebakken ei.
Indien u wenst een traditionele Croque Monsieur (zonder een ei), gewoon verwijder de toast uit de oven en serveer onmiddellijk.
Vergezeld gaan van dit gerecht met een vleugje goede kwaliteit relish of hartige jam, extra Dijon mosterd of een kleine groene salade te snijden door de rijkdom.
