Kiezen voor het voorbereiden van een stoofpot of gebraden, voor gietijzer in plaats van traditionele bakken pannen. Gietijzeren potten hebben een zware constructie die langzaam de warmte naar het voedsel, ideaal brengt voor lange, langzaam koken methoden. Een optie voor sommige gietijzer koken van schepen is de deksel zelf bedruip. Kies deze deksels ter dekking van de gietijzeren potten gebruikt voor lange, vochtige koken zoals stoven of stoven voor vochtig en sappig resultaten zonder de moeite van het voortdurend bedruip tijdens het koken.
Zelf bedruip gietijzeren deksels
Zelf bedruip gietijzer verwijst naar de speciaal ontworpen deksel van de pot met ribbels of stekels aan de binnenkant. Deze deksels zijn ontworpen om stoom vangen als de rivier in de kokende container ontspringt en de stoom terug in het water aan de binnenkant van het deksel te laten condenseren. Vanaf daar druipt het water naar beneden de pieken en terug naar beneden op het voedsel zoals water uit een stalactiet in een grot.
Functies
Bij het kiezen van een zelf bedruip deksel voor een pot van gietijzer, kiezen voor een deksel die nauw aansluitend op uw pot. Zonder een strakke pasvorm, stoom ontsnapt, verminderen van de hoeveelheid condensvorming in de pot en de vermindering van de doeltreffendheid van het zelf bedruip deksel. Zoekt u een hoge koepel-shape op een zelf bedruip deksel. Oudere, niet-zelf bedruip deksels zullen platter, om kolen te zetten van de pot in een oven, maar zelf bedruip deksels zal worden groter en piek voor stoom te druppelen in de pot.
Gebruik
Plaats het zelf bedruip deksel op de pot gietijzer voor vochtig voedsel zoals soepen, stoofschotels of gestoofd vlees koken. Voor koken voedsel zoals taarten of koekjes in een pot van gietijzer, weglaten het deksel voor het bakken van het voedsel in de oven. Op een camping of op de top van de kachel, wikkel een handdoek rond de binnenkant van het deksel voordat over de pot. Vouw de overtollige handdoek op de top van het deksel te houden uit het vuur. De gesloten deksel verandert de kookpot in buiten oven, en de handdoek vangsten condensatie, houden van gebakken goederen steeds doorweekte als ze koken.
Verzorging en reiniging
Zelf bedruip gietijzeren deksels zijn gemaakt van de zelfde gietijzer als de pot en vereisen dezelfde zorg. Voor bekleed deksels, veeg overtollige vloeistof na het koken wanneer het deksel cool is. Veeg de binnenkant van het deksel met een dun laagje gesmolten plantaardige verkorting te voorkomen roesten in opslag. Lijn de binnenkant van het deksel met een papieren handdoek ter bescherming van het metaal en eventuele extra vocht in de opslagomgeving. Vermijd gietijzer met grote hoeveelheden zeep te wassen omdat de poriën in het deksel kunnen de zeep overlappen en laat hem los in condenserende stoom en op het eten wanneer het vervolgens voor het koken gebruikt wordt.