Stoven lam shanks resulteert in een hoofdgerecht dat beschikt over zowel inschrijving, smaakvolle vlees en tal van pot sappen klaar om te worden opgezogen door een handige zetmeel. Ter voltooiing van de maaltijd, alles wat je nodig hebt is een plantaardige kant zoals geroosterde asperges, gebakken spinazie of geroosterde wortelgroenten.
Aardappelen of rijst
Aardappelen zijn veelzijdig. Op de plaat werken ze als een groente of een zetmeel. Serveer ze voor de meest klassieke presentatie, met de sappen van de pot bundeling bovenop de aardappelen puree. Maar u kunt ook crush de aardappelen of ze roosteren in de oven. Witte witte of bruine rijst is een bruikbare begeleiding van lam shanks, maar nog beter is een pilaf met rijst of andere doorgewinterde rijstgerecht. Kunt u zo luxe als u wilt, of u kunt houd het simpel met alleen kippenbouillon, ui en een korte stint in de oven.
Polenta
Polenta, een traditionele Italiaanse bijgerecht, bestaat uit grof maïsmeel gekookt tot romig of dik genoeg aan het segment. Beide functienamen is geschikt ter ondersteuning van lam shanks. De flappen biedt een iets nootachtige smaak die goed af het lam speelt.
Couscous of noedels
Couscous is een Marokkaans gerecht bestaande uit kleine korrels van griesmeel pasta. Het wordt vaak gekoppeld aan lam tajine, die is een zonder been lam smoor--dus lam op het bot is nauwelijks een stuk hier. Israëlische couscous is een andere mogelijkheid; het heeft grotere, sferische korrels die doen niet sop saus evenals Marokkaanse couscous, maar het heeft wel een aangename taai textuur, het proberen waard. Beboterde ei noedels zijn een andere mogelijkheid voor een zetmeelrijke bijgerecht te begeleiden lam shanks. De pot sappen jas de noedels als een lichte saus, en de enigszins taai textuur van de noedels contrasteert met de mals lamsvlees.
Witte bonen
Lamb shanks gecombineerd met witte bonen zorgt voor een stevig traditionele Franse hoofdgerecht. De zetmeelrijke witte bonen kunnen worden op smaak gebracht met alles van tomaat, Groenen en diverse kruiden tot niets maar zout. Witte bonen kunnen ook worden gestampt of gepureerd.
