De snickerdoodle-cookie is een eeuwige favoriet. Bestaande uit de basis van een suiker-cookie die is bekleed met een mengsel van witte suiker en kaneel, deze relatief eenvoudige cookie is erg populair tijdens de vakantie, maar ' jaar kan worden genoten. Sommige snickerdoodle liefhebbers verkiezen een krokant koekje, terwijl anderen hun cookie een beetje aan de zachte kant willen. Of voorkeur kan worden bereikt door simpelweg de bakken tijden aan te passen, een paar minuten langer bakken knapperig en een paar minuten minder voor soft. Aangezien meeste snickerdoodle recepten zeer eenvoudig zijn te volgen, maken zij voor de activiteit van een goede familie-vriendelijke keuken.
Ingrediënten
De ingrediënten die nodig zijn om snickerdoodles zijn erg basic. Gelijke delen boter en verkorting heten voor, en twee grote eieren. Zorg ervoor dat de eieren zijn groot, niet extra groot. Extra grote eieren kunnen teveel vloeistof aan het beslag toevoegen. Andere ingrediënten bevatten all-purpose bloem, baking soda, witte suiker, room van tandsteen, een mengsel van zout, suiker en kaneel.
Functies
Wat scheidt de snickerdoodle van de traditionele suiker cookie of zandkoek is de krokante coating van witte suiker en kaneel. Dit wordt bereikt door het deeg in 1-inch ballen zich te vormen en rollen van de ballen in de suiker en het kaneel mengsel voor het bakken. Sommige bakkers cookie willen afvlakken van de ballen door te plaatsen ze op een bakplaat en te drukken op down op hen met een vork in een kriskras patroon. Anderen verkiezen om ze voorzichtig plat met de palm van de hand, zodat de cookie patroon te maken zijn eigen gecraqueleerd zoals het bakt.
Smaak
De suiker cookie kan een nauwe neef, maar de snickerdoodle heeft een smaak die alle eigen. Dit is grotendeels het gevolg van de room van tandsteen dat is een hoofdbestanddeel van het standaard snickerdoodle recept. De room van tandsteen heeft een manier van combineren met de kaneel maken de zachte beet van kruiden die de cookie beroemd is.
Geschiedenis
Een aantal landen hebben beweerd te hebben bevallen van de snickerdoodle, maar niet bekend voor zeker. In het bekende cookbook "De vreugde van het koken," auteur Irma Rombauer vertelt dat de snickerdoodle de oorsprong kunnen worden getraceerd naar Duitsland, met de cookie's vertederend naam afgeleid van het Duitse woord "schneckennudeln," wat betekent "slak knoedel." Misschien is een meer smakelijk verklaring dat de snickerdoodle Nederlandse roots heeft en haar naam is een afkorting van "Sinterklaas."
Variaties
Variaties op de traditionele snickerdoodle omvatten de Chai-snickerdoodle en de chocolade Chai-snickerdoodle. Chai recepten vragen voor een beetje extra's in de vorm van piment, gember en kardemom. Chocolade Chai snickerdoodles, bevatten zoals de naam al impliceert, zowel cacao als extra kruiden.
Tips
Als het niet goed bereid, hebben snickerdoodles een gewoonte van gaat plat. Bijna alle snickerdoodle recepten vragen voor baking soda in plaats van bakpoeder. Baking soda verliest zijn effectiviteit als het zit op de plank te lang. Gebruik altijd verse baking soda om ervoor te zorgen dat uw snickerdoodles hun handelsmerk-fluffiness zal handhaven. De room van tandsteen moet vers, zo goed.
Leuke feitjes
De snickerdoodle heeft geroepen vele namen, met inbegrip van "Cry Baby's," "Versnippert" en "Plunkets." In de vroege jaren 1900 was er een populaire folk karakter genaamd Snickerdoodle die het onderwerp van veel lange verhalen was. Er wordt beweerd dat de cookie kan zijn genoemd naar deze fantasievolle volksheld.