Tartlets zijn kleine taartjes. Ze zien eruit als een taart zonder de korst op de top, met een gebakjekorst en vele soorten vullingen. Nu beschikbaar over de hele wereld, hedendaagse taartje heeft een geschiedenis die eeuwen oud is en bevat enkele van de meest gerespecteerde oorsprong van westerse keuken.
Geschiedenis
Taarten en tartlets is ontstaan in de Middeleeuwen, toen de taarten waren ook de eerste uitgevonden. Gedurende deze tijd, zij waren voornamelijk gevuld met vlees en zoete en hartige elementen bevatte. Het woord "taart" verscheen voor het eerst in het kookboek 'Forme van Cury,"die door de Meesterkoks van koning Richard II in 1390 werd gepubliceerd. Tartlets werden spoedig daarna genoemd.
Typen
Tartlets werden voor het eerst gemaakt in Engeland, waar ze verscheen ook in te drukken voor de eerste keer, maar ze hebben featured in andere keukens ook. De Fransen hebben ook een lange geschiedenis van het maken van taarten en tartlets, die ze tourtes noemen. Tourtes werden genoemd in Frankrijk zo spoedig 1651, in La Varenne van "mag Francaise."
Vullingen
Tartlets kunnen gevuld worden met vrijwel elke combinatie van levensmiddelen, en kunnen zij zoete of hartige. Combinaties van spinazie, feta en tomaat, kip en rozemarijn of aardbei met crème fraîche zijn alle gebruikt als vullingen voor tartlets.
Gebak
Tartlets kunnen worden gemaakt van allerlei soorten deeg. Sommige van deze zijn caramelstroop gebak, galette deeg en bladerdeeg. Als u niet een recept taartje aan kant hoeft, recepten voor taarten en galetten opzoeken, en volg hun deeg recept voor begeleiding.
Hoe worden bediend
Tartlets zijn groot op een feestje, waar zij kunnen worden geserveerd als hors d'oeuvres, uiteengezet op een plaat of vervoerd rond door de cateringmedewerkers. Vanwege het kleine formaat, kunnen hartige tartlets worden gebruikt als aperitief, geserveerd op een bedje van goed geklede Groenen om toe te voegen een vleugje klasse. Zoete tartlets zijn ook een uitstekende dessert, en kunnen een op een plaat, of met een verscheidenheid van drie soorten taartje voor een meer decadent alternatief voor een zoete hapje geserveerd worden.