Wat Is gecondenseerde melk?



Gecondenseerde melk is een populaire verse melk substituut voor vele jaren en wordt ook gebruikt voor het koken en voor mensen die intolerant zijn voor regelmatig verse koemelk. Gecondenseerde melk kunnen gezoete of natuurlijke. Gezoete gecondenseerde melk, gekocht in een blikje, is een populair ingrediënt voor vele verschillende recepten, met inbegrip van desserts, sauzen en snoep. Ongesuikerde gecondenseerde melk, meestal verkocht als koffiemelk, is ook beschikbaar in een blikje en kan worden gebruikt als een substituut voor verse melk.

Geschiedenis

  • De historische vermeldingen van Marco Polo verslag verwerven van gecondenseerde melk uit de Tartaren, die zou het reconstrueren van een pasta met behulp van water. Gecondenseerde melk werd geproduceerd in het westen van de medio-1800s en was populair voordat de invoering van koeling. Het werd een beschikbare bron van melk toen verse melk niet beschikbaar was. De suiker werd oorspronkelijk toegevoegd om de houdbaarheid van gecondenseerde melk.

Maken van gecondenseerde melk

  • Condenserende melk is een proces waarbij ongeveer 60 procent van het watergehalte van de melk wordt verwijderd met behulp van temperatuur en druk, en het koken dan is verzegeld in een blikje en opgeslagen voor toekomstig gebruik. De melk wordt eerst verwarmd tot en met 85 tot 90 graden Celsius gedurende een paar seconden om eventuele bacteriën te doden, verminderen van scheiding en remming van de oxidatie. Gezoete gecondenseerde melk heeft een grote hoeveelheid suiker toegevoegd aan de melk, voordat het wordt gecondenseerd, en dit een rijke zoete melkachtige vloeistof, met een dikke, romige consistentie levert.

Voedingswaarde

  • Gecondenseerde melk is rijk aan vitaminen en mineralen waaronder calcium en vitamine D, waarvan ook bekend is dat de opname van calcium in het lichaam te stimuleren. Het is ook relatief laag in calorieën.

Gebruik

  • Een populaire toepassing van gecondenseerde melk is zoete maken, en het wordt traditioneel gebruikt om romige zachte toffee recepten zoals Russische karamel, chocolade en vanilla fudge. Gecondenseerde melk is het voornaamste ingrediënt samen met boter en smaakstoffen, en het wordt gekookt op een hoge temperatuur. Het wordt ook gebruikt voor karamel taart, citroen meringue taart en speciale snoepjes zoals kokos ijs. Gecondenseerde melk wordt ook gebruikt voor veel hartige recepten zoals curry's en sauzen. Invaller voor gecondenseerde melk kan worden gemaakt door ontbinding half kopje suiker in een beker melk en vervolgens koel totdat het nodig is. De koeling moedigt de suiker in de melk te recrystallize en het dikker.

Gerelateerde Artikelen

How to Make No-Bake Cheesecake met gecondenseerde melk

How to Make No-Bake Cheesecake met gecondenseerde melk

Start tot finish: 10 minuten voorbereiding; 3 uur chillPorties: 8Moeilijkheidsgraad: BeginnerDe neen-bake cheesecake behaalt zijn dikke, gladde textuur door de combinatie van verkorte gezoete melk en roomkaas gevolgd door tijd om te relaxen en instel
Hoe kook gecondenseerde melk in een blikje

Hoe kook gecondenseerde melk in een blikje

Gecondenseerde melk is een zoete verdikte mengsel van melk en suiker vaak gebruikt in recepten voor taart, taart en pudding. Terwijl de gecondenseerde melk wordt vaak toegevoegd in zijn normale vorm aan andere ingrediënten, is een ongeopende kan koke
Is er een verschil tussen karnemelk & gecondenseerde melk?

Is er een verschil tussen karnemelk & gecondenseerde melk?

Karnemelk en gecondenseerde melk zijn verschillende producten, gemaakt door niet-verwante processen en op verschillende manieren gebruikt. Denk aan karnemelk als een soort platte drinken van yoghurt, het product van gefermenteerde melk met een fris e
How to Make Toffee met gezoete gecondenseerde melk in een blikje

How to Make Toffee met gezoete gecondenseerde melk in een blikje

Als je warme toffee saus op uw muffins of voor het bakken van koekjes, kunt u sommige met een ongeopende blikje gecondenseerde melk. Toffee saus, ook bekend als dulce de leche, wordt bereid door de gecondenseerde melk koken totdat het verandert in ee
How to Make gezoete gecondenseerde melk in drie eenvoudige stappen en geen koken vereist

How to Make gezoete gecondenseerde melk in drie eenvoudige stappen en geen koken vereist

Gezoete gecondenseerde melk wordt gebruikt in veel recepten, vooral desserts. Het kan het frustrerend om te beginnen een recept alleen te vinden dat je uit de winkel koopt blikjes gecondenseerde melk. U kunt echter gemakkelijk make gecondenseerde mel
Het toevoegen van gecondenseerde melk aan de koffie

Het toevoegen van gecondenseerde melk aan de koffie

Gecondenseerde melk is melk die meer dan de helft van haar water inhoud wordt verwijderd door verdamping heeft. Echter, het meestal wel "gezoete gecondenseerde melk", omdat er een grote hoeveelheid suiker toegevoegd, waardoor het zeer zoet en ro
Hoe maak je rijstpap met gecondenseerde melk

Hoe maak je rijstpap met gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk is gewoon geëvaporeerde melk gehalveerd, vaak met de opname van suiker. De techniek die wordt gebruikt voor het maken van de rijstpap met gecondenseerde melk niet afwijken van de standaard methode, maar moet u het toevoegen van su
Kunt u gecondenseerde melk in crème van de aardappelsoep?

Kunt u gecondenseerde melk in crème van de aardappelsoep?

Verkorte en verdampt levensmiddelen worden verwerkt ter vermindering van de hoeveelheid vloeistof die zij bevatten. Voedingsmiddelen geëtiketteerd verkorte of verdampt zijn echter niet identiek. Als het gaat om ingeblikte zuivelproducten, is geconden
Kan ik gecondenseerde melk vervangen voor eieren in een Cake Mix?

Kan ik gecondenseerde melk vervangen voor eieren in een Cake Mix?

Terwijl bereid taart mixen niet tot populariteit tot stijgen na de Tweede Wereldoorlog, de oorspronkelijke versies, die in de jaren 1930 verscheen, was het niet nodig het gebruik van verse eieren omdat fabrikanten opgenomen in poedervorm eieren in de
How to Make gezoete gecondenseerde melk

How to Make gezoete gecondenseerde melk

Gezoete gecondenseerde melk lijkt te zijn een van die ingrediënten die u enkel denk niet over het kopen van tot u het nodig hebt. Hier is een geweldig recept dat is gemakkelijk, goedkoop, en het zal houden in de vriezer voor maximaal zes maanden.Wat
Vervangers voor gezoete gecondenseerde melk

Vervangers voor gezoete gecondenseerde melk

Zuivel-producten behoren tot de meest veelzijdige ingrediënten voor koks en bakkers, in vormen variërend van koude, verse melk tot harde raspen kazen. Een van de meer ongebruikelijke opties is gezoete gecondenseerde melk, gemaakt door het combineren
Het citroensap toevoegen aan gezoete gecondenseerde melk

Het citroensap toevoegen aan gezoete gecondenseerde melk

Gecondenseerde melk is melk van de koe, verwerkt in een manier om ervoor te zorgen dat al het water verdampt, waardoor dikke, romige melk solide. Eiwitten, suikers en vetten goed voor de samenstelling van de melk. Wanneer de melk condenserend optreed
How to Cook karamel slagroom met gezoete gecondenseerde melk

How to Cook karamel slagroom met gezoete gecondenseerde melk

Gezoete gecondenseerde melk (SCM) is koemelk waaruit het water is verwijderd. Suiker wordt toegevoegd. Het resultaat is een zeer dikke, zoete, romige product, bijna de consistentie van pudding. SCM is beschikbaar in blikjes en, buiten de VS, in grote
Hoe maak je slagroom met gezoete gecondenseerde melk van ingeblikte

Hoe maak je slagroom met gezoete gecondenseerde melk van ingeblikte

De truc om het draaien van gezoete gecondenseerde melk van ingeblikte in slagroom is het koelen van de apparatuur die wordt gebruikt voor het verslaan van de melk in de room. Terwijl de melk zweepslagen, zitten de kom in een bad met ijs water om het