Als je een dessert aficionado, weet je al dat glazuur kan een confectie te tot de status van de spectaculaire verheffen, of het geschikt voor menselijke consumptie maken. Er zijn zoveel soorten glazuur als er taarten of gebak, botterroom blijft een opvallende favoriet vanwege haar slagroom, zoete smaak. Er zijn verschillende versies van botterroom, en de Italiaanse botterroom wijkt nogal af van Amerikaanse of klassieke botterroom.
Ingrediënten
Nauwkeuriger genaamd Italiaanse meringue botterroom, wordt Italiaanse botterroom glazuur gekookt, terwijl eenvoudige Amerikaanse botterroom niet is. Italiaanse botterroom bevat een eenvoudige siroop van water en suiker met eiwit, boter, zout, vanille en een optionele toevoeging van likeur of room van tandsteen. Amerikaanse botterroom bevat boter of het verkorten, poedersuiker en vanille melk, en afhankelijk van het recept, roomkaas of melk poeder kan worden toegevoegd aan de base. Botterroom gemaakt met verkorting is helaas niet zo smaakvol als eenvoudige botterroom gemaakt met boter of Italiaanse botterroom.
Consistentie en smaak
De Amerikaanse botterroom is een klassieker in vele huis keukens en bakkerijen vanwege de extra zoete smaak en gebruiksgemak, maar het niet houdt goed in vocht of warmte, dus het is niet ideaal als dessert is weergegeven of buiten geserveerd. Italiaanse butterecream, echter de warmte beter doorstaat en de consistentie van de meringue gegrondvest op een luchtige, pluizige consistentie in het glazuur, die ook enkele van de suikerhoudende zoetheid snijdt zodat het glazuur niet de taart of gebak overweldigen.
Gebruik
Beide soorten botterroom is geschikt voor het berijpen van taarten, cupcakes, koekjes of andere snoepgoed. Italiaanse botterroom is meest ideaal voor speciale-gelegenheid gebak of bruidstaarten vanwege de stabiliteit en de ultra gladde textuur. Het is ook een ideale uitvalsbasis om andere smaken zoals chocolade, aardbei, citroen of een liqueuer op te nemen. Als u 100 cupcakes voor uw dochter school partij vorstschade of snelheid een noodzaak is, in plaats daarvan een partij van Amerikaanse eenvoudige botterroom zweep.
Botterroom rassen
De Fransen zijn nooit te worden overtroffen in de keuken, en hun botterroom bevat meestal eigeel, levert een zeer rijk nog licht berijpen dat heeft een glanzende afwerking. En laat het aan de Zwitserse maken iets elegante uit eenvoudige ingrediënten: gewoon eiwit, suiker en boter combineren als u wilt maken een meringue-stijl botterroom berijpen, niet in tegenstelling tot de Italiaanse botterroom.
