Pinot grigio en Chardonnay hebben een paar dingen gemeen, als zij beide als gemakkelijk toegankelijk, uitermate sippable witte wijn dienen. Allen het neemt is een smaak ter illustratie van het verschil tussen boterachtige chardonnay en scherpe pinot grigio, maar weten precies waarom ze zo verschillend smaken helpt u perfect uw pairing keuzes. Terwijl elke fles is een aanvulling op een zeer uiteenlopende selectie van voedsel, is er altijd ruimte aan de tafel voor beide.
Pinot grigio komt oorspronkelijk uit Italië, waar het nog steeds bloeit, maar het is ook een headliners wijn van Californië. Dit ras is afgeleid van een mollige, rood-gevilde druiven met een karakteristieke zuurgraad die de wijn een scherpe, heldere beet geeft. Een droge wijn, Pinot grigio heeft een pittig, fruitig aroma voornamelijk bepaald door citrus tonen. Pinot gris, een wijn uit de dezelfde druif, heeft een smaak fuller-bodied met een rijker aroma en meer complexe smaak profiel, met hints van peer, appel en citroen.
Wijngaarden in Californië, Frankrijk, Zuid-Afrika, Argentinië, Nieuw-Zeeland en Australië produceren algemeen chardonnay, genoemd naar de druif groen-gevild. Deze druiven lenen chardonnay smaak is romig en woody wanneer het heeft gerijpt in eiken of mineraal-gestemde wanneer gerijpt in staal. De voormalige heeft vaak rokerige tonen van vanille en honing, terwijl de laatste lichter in smaak is. Afhankelijk van de regio, die u kunt tegenkomen fruit hints variërend van perzik voor citrus. Chardonnay uit de koelere regio's heeft in het algemeen, een scherper fruit-top, gedefinieerd door smaken zoals apple of kalk. Chardonnay uit warmere oorden ten onrechte aan de kant van tropische vruchten zoals ananas of meloen.
De sleutel tot het koppelen van stevige en licht-bodied pinot ligt maken van contrast. Geen paar deze zure wijn met zure voedingsmiddelen; gaan met voedsel dat boterachtige, romige smaken in plaats daarvan hebben. Probeer pinot grigio met een romige quiche of tapenade maken een aangenaam contrast tussen rijk en verfrissend. Als het gaat om pinot grigio, is er geen behoefte om te zoeken een leeftijd fles; Deze variëteit is bedoeld om te worden genoten jonge. Pinot grigio heeft een matig lage alcoholgehalte, meestal variërend van ongeveer 12,5 tot 13,5 procent, waardoor het een grote nippen wijn gecombineerd met zoete vruchten.
Chardonnay is een aangeboren veelzijdige wijn, maar het heeft een hoger alcoholgehalte dan pinot grigio. Deze wijn schijnt echt wanneer in paren gerangschikt met gerechten die een aanvulling op haar romigheid, zoals rijke witte kazen. In termen van vlees is het een ideale pairing voor sappige vis en wit vlees kip, vooral als u bent een eik-barreled fles, welke met name aanvulling wit vlees gerookt serveren. Hebt u een mineraal-gestemde chardonnay, die heeft zijn barreled in roestvrij staal, paren het gesmeerd met schaal-en schelpdieren.