Immigratie en de veranderende smaak hebben betekend veel reguliere winkels voorraad steeds meer Aziatische ingrediënten. Mensen zich niet bewust van de fijne kneepjes van Aziatische koken kunnen niet altijd weten de verschillen en het gebruik van sommige van deze exotische ingrediënten. Een goed voorbeeld hiervan is wijn en rijst rijstazijn, terwijl vrij gelijkaardig, in zeer verschillende situaties worden gebruikt.
Rijstwijn
Rijstwijn of sake, is precies wat het klinkt, een alcoholische drank-gedistilleerd uit rijst. Op heeft geweest gemaakte in China meer dan 4000 jaar. Het proces van het maken van het is veel dichter aan bier dan wijn, hoewel het produceert een drankje meer verwant aan een geest.
Rijstazijn
Het duidelijke verschil tussen rijstwijn en rijstazijn is de toevoeging van bacteriën die de alcohol in de wijn in zuur verandert.
Soorten rijst wijn azijn
Hoewel er slechts één basistype rijst wijn kunnen veel dingen worden toegevoegd voor de rijstteelt is azijn om te veranderen van de smaak. Zwarte rijstazijn is gemaakt van zoete rijst waardoor het meer suikerhoudende, niet in tegenstelling tot balsamico azijn. Rode azijn is een zoetzure verscheidenheid en witte rijstazijn is vergelijkbaar met normale azijn. Gember, chilipeper en andere kruiden kan ook worden toegevoegd.
Toepassing
Zoals wijn en rijst rijstazijn zijn deze verschillende producten, worden ze op zeer verschillende manieren gebruikt. Rijstwijn gedronken is normaal als je zou een andere alcoholische drank, overwegende dat rijstazijn is op grote schaal gebruikt alle Chinese koken met het gemeenschappelijkste gebruik is in het dompelen van sauzen. Rijstwijn wordt gebruikt in de keuken maar niet in dezelfde mate.