Terwijl niet vaak gevonden in de Verenigde Staten, Marmite is een spread gemaakt van biergist dat is populair in het Verenigd Koninkrijk. Deze zoute plakken heeft een toegewijde volgende in vele delen van de wereld, maar anderen verachten het vanwege de sterke, vlezige smaak. Potten van Marmite vindt u in de winkels die Britse voedsel importeren en proeven te beslissen voor jezelf of je liefde of het haat.
De geschiedenis van Marmite
In de late 19e eeuw was Justus von Liebig de eerste wetenschapper om te ontdekken dat de gist kan worden geconcentreerd en gebotteld in een eetbare product. In 1902 is dat wat de Marmite-voedingsbedrijf deed toen het begon met de productie van Marmite, een hartige spread gemaakt met de gist bijproducten van lokale brouwerijen. Voorafgaand aan deze tijd, had deze bijproducten gewoon weggegooid. Marmite dankt zijn naam aan een type van Franse pot waarin de verspreiding eerst werd verkocht. De oorspronkelijke fabriek, in Burton-on-Trent, Staffordshire, blijft produceren Marmite in 2014, hoewel het bedrijf is nu eigendom van Unilever, die gekocht van het merk in 2000.
Wat zit er In?
Marmite bevat de gist die achterblijft nadat wordt gebruikt voor het brouwen van bier, die vervolgens wordt gemengd met zout en verwarmd tot het verzachten van de celwanden van de gist. Zodra het mengsel dikker, het is gespannen om er glad en vervolgens gemengd met kruiden, selderij uitpakken en plantaardige extract te vormen van een donkere, kleverige, spread. De formule is veranderd door de jaren heen en is nu verrijkt met vitamine B12, niacine, thiamine, foliumzuur en riboflavine, volgens Wired.co.uk. Vanwege het vitaminegehalte, Denemarken heeft het geclassificeerd als een levensmiddel vitamine-enhanced en detailhandelaren vereisen speciale goedkeuring door het Deens Voedsel en veterinaire administratie om het te verkopen.
Love It or Hate It
Marmite heeft een sterke, zeer zoute smaak met een pittig, bittere beet. Als gevolg van de inhoud van de gist heeft de verspreiding een rijke, hartige smaak gevonden in veel gefermenteerde levensmiddelen en paddestoelen. Sommige vegetariërs gebruiken om het toevoegen van een vlees-achtige smaak aan gerechten, zoals het bevat geen dierlijke ingrediënten. Met de penetrante geur en smaak is Marmite niet voor iedereen. Deel van de reclame voor de verspreiding heeft opgenomen de zinsnede "love it or hate it" omdat het een zeer polariserende product. Sommige landen, waaronder Australië en Nieuw-Zeeland, produceren een andere versie van Marmite die dezelfde naam gebruikt, maar bevat karamel en suiker te geven een meer aangename, zoete en milde smaak.
Het gebruik van Marmite
Marmite wordt beschouwd als een specerij die de meeste mensen verspreid dun op toast, soms samen met boter. U kunt het ook gebruiken als een sandwich spread, meestal in kaas sandwiches, net zoals u zou mosterd of mayonaise. Roer het met warm water om te maken een rundvlees-achtige smaak Bouillon of een pittig saus voor vlees. Toevoegen aan stoofschotels ter verbetering van de vlezige smaak. Meng een beetje Marmite tot brood deeg te geven het een moutige smaak of een beetje van het in uw desserts als een tegenwicht tegen de zoetheid. Marmite werkt goed als een aanvulling op de karamels, custards en puddingen ter verbetering van hun hartige smaak. Marmite opslaan in de bijkeuken, waar het jaren kan duren.
