Wat Is Mellorine ijs?

Mellorine helemaal--zoals sorbet, vla en bevroren yoghurt eigenlijk ijs niet, het is een bevroren woestijn alle eigen. Dit ijs alternatief komt zelden op de planken van de supermarkt in de 21e eeuw, waardoor het meer een interessante historische relikwie in plaats van een deel van de hedendaagse recepten. Niettemin, foodies vindt dat het verkennen van mellorine maakt voor een intrigerende blik op het landschap van bevroren behandelt, inzicht te geven over de vraag wat precies ijs verschillend van zijn neven maakt.

Wat maakt Mellorine?

  • Mellorine lijkt op het eerste gezicht, net als ijs. Het komt zelfs in de traditionele ijs smaken, zoals chocolade, vanille, aardbei en de Napolitaanse mix-all. Mellorine bevat echter terwijl ijs is afhankelijk van botervet voor haar vetgehalte, plantaardige of dierlijke oliën. Zoals ijs bevat mellorine zuivel te halen haar melkeiwitten. Als William Shurlteff het boek, "Geschiedenis van soja ijs en andere Non-Dairy bevroren Desserts," zet het, "[mellorine] draagt de dezelfde relatie tot ijs als margarine beren aan boter." Terwijl mellorine beoogt te repliceren de smaak van consumptie-ijs, beschikt het meestal over een iets minder romige smaak en consistentie.

Een ijzige geschiedenis

  • Mellorine verscheen voor het eerst als een substituut van ijs in de vroege jaren 1950, voorgesteld als een meer betaalbaar alternatief voor ijs. Op het moment van de invoering ervan kost de productie van mellorine gemaakt met sojaolie ongeveer 18 tot 40 cent minder per gallon dan de productie van consumptie-ijs. Zoals sommige leden van de ijs industrie mellorine als een bedreiging bekeken, opgelegde de United States Department of Agriculture normen met betrekking tot het product. Volgens het USDA, mellorine--die moet als zodanig worden aangeduid--gepasteuriseerde melk moet bevatten, maar zij kan het gehalte aan vetstoffen afkomstig te zijn van een niet-melk plantaardige of dierlijke bron.

Normen van de zoetheid

  • USDA normen bepalen dat mellorine van plantaardige of dierlijke vetten ten minste 6 procent van de totale samenstelling halen moet en dat het product een minimale eiwitgehalte van 2,7 procent moet. USDA normen bieden een verhelderende blik op hoe mellorine zich tot andere ijs alternatieven verhoudt. Bijvoorbeeld, moet sorbet bevatten 2-tot-5 procent melkvet en 2-tot-10 procent fruit, afhankelijk van de vrucht. Bevroren vla onderscheidt zich van de pack omdat het overschrijdt de 1,4 procent ei dooier ijs, waardoor het de rijkere smaak en textuur van de dichtere opgelegd. Als gewone yoghurt, moet bevroren yoghurt bevatten de gezonde bacteriën streptococcus thermophilus en lactobacillus bulgaricus. Vaak bevriezen doodt deze strengen, echter, zodat ze niet hoeven te zijn van de levende culturen. Als het gaat om mellorine, legt de USDA geen normen met betrekking tot de inhoud van de groenten, ei dooier inhoud of de aanwezigheid van nuttige bacteriën.

Meer om te overwegen

  • Tegenwoordig, je waarschijnlijk niet te lopen in een supermarkt en vinden mellorine, al een beperkt aantal fabrikanten, zoals Selecta en Hygeia, nog steeds de traktatie produceren. Sommige speciale bewaart zelfs carry hartige smaken van mellorine, zoals cheddar kaas op smaak gebrachte rassen. Afgezien van de olieinhoud--typisch soja of kokosolie--deelt moderne mellorine veel gemeenschappelijk ingrediënten met off-the-shelf ijs, zoals glucosestroop of hoge fructose corn stroop, suiker, calciumhydroxide, guargom en natuurlijke en kunstmatige smaken.

Gerelateerde Artikelen

Het gebruik van warm Water te smelten ijs dammen

Het gebruik van warm Water te smelten ijs dammen

Hoewel ijspegels mooi op een huis kijken kunnen, ze duiden vaak op er is een probleem met het verkeer op de zolder van uw huis en zou bewijzen van een probleem met ijs dammen. Ijs dammen optreden wanneer sneeuw van een dak smelt en vervolgens een bac
Wat Is Harlequin ijs?

Wat Is Harlequin ijs?

Als u hebt gehoord van Napolitaanse consumptie-ijs, heb dan je gehoord van harlequin ijs. Beiden verwijzen naar oog-aantrekkelijke assemblages van meerdere smaken van het ijs. Traditioneel, een trio van smaken samen is gelaagd, maar twee smaken vorme
How to Turn een fles Water direct in ijs

How to Turn een fles Water direct in ijs

Superkoeling is een verschijnsel waarin een koude vloeistof vloeibaar voorbij het vriespunt blijft. Dit is mogelijk onder de voorwaarden die verminderen of elimineren de nucleatie punten die normaal ijsgang vergemakkelijken; Nucleatie punten omvatten
Hoe maak je ijs kaarsen met Water

Hoe maak je ijs kaarsen met Water

Fleuren uw veranda of loopbrug met een winter ambachtelijke project voor het hele gezin. Wanneer de temperatuur is bevriezen, is ijs kaars seizoen. Met behulp van een plastic emmer als een schimmel, kunt u een grote kandelaar gemaakt van ijs. Nadat h
Wat kunt u giet in een afvoer van de wasmachine te smelten ijs?

Wat kunt u giet in een afvoer van de wasmachine te smelten ijs?

Tijdens de winter is het niet ongebruikelijk om te vinden van een blok solide ijs verstoppingen van de afvoer van de wasmachine. De positie van de pijp bemoeilijkt het sanitair te isoleren; Bijgevolg, kleine zwembaden van stilstaand water regelmatig
Water Is druipen van de Maker van het ijs in de vriezer

Water Is druipen van de Maker van het ijs in de vriezer

Water druipen van je vriezer of koelkast is nooit een goed teken. Controleer altijd of de eenheid is op en de macht werkt, en de juistheid van de temperatuurinstellingen met een thermometer. Als uw koelkast nog onder de garantie is, neem contact op m
Water eisen voor een ijs-fabriek

Water eisen voor een ijs-fabriek

Een ice-plant (Delosperma nubigerum) is een succulente installatie die weerstaat droogte door opslag van water in de stengel, bladeren of wortels. Ice planten tolereren slechte bodem, zolang het is goed zuig, losse en poreus. De succulente vereist vo
Waarom Water smelt ijs?

Waarom Water smelt ijs?

Zoals u buiten op een warme dag zitten, Bekijk je het ijs in uw glas water langzaam smelten. Later, u dump wat ijs uit een koeler in de gootsteen en zet op het water te smelten van het ijs. Altijd kunt u niet deze truc, echter. Op een koude winterdag
Wat te doen als de ijsmachines niet het maken van ijs is

Wat te doen als de ijsmachines niet het maken van ijs is

Koelkast ice makers om een aantal redenen kunnen storing en er zijn een aantal manieren om het probleem afhankelijk van het probleem te verhelpen. De sleutel is het uitzoeken het probleem eerst.Inlaat klep problemenVolgens PartSelect.com is een reden
Verwijderen van ijs opbouw op wiel Wells

Verwijderen van ijs opbouw op wiel Wells

Ijs opbouw in wiel putten lijkt misschien een esoterische bezorgdheid, maar het is allesbehalve voor degenen die te maken hebben met arctische en subarctische voorwaarden elk jaar. Terwijl het wegwerken van keiharde ijs kan een beetje een pijn, is ho
Hoe maak je ijs met een Ice Cream Maker

Hoe maak je ijs met een Ice Cream Maker

Ijs maken met een hand zwengel ice cream maker is een leuk project voor een zomerdag, en een geweldige manier om te imponeren met een zelfgemaakte woestijn gasten. Kan duurt een beetje moeite om te doen al de lopende nodig, maar het is een goede mani
Hoe te smelten van sneeuw & ijs

Hoe te smelten van sneeuw & ijs

U hebt waarschijnlijk zout gebruikt als een kruiden overvloed van tijden. Als u in een deel van het land dat algemeen krijgt van sneeuw en ijs stormen woont, kan u hebben ook gebruikt om duidelijke weg je stappen zodat gasten niet slip en vallen bij
Wat kunt u doen met oranje-op smaak gebrachte Seltzer?

Wat kunt u doen met oranje-op smaak gebrachte Seltzer?

Seltzer water is al lang een manier om te bruisen van uw drankjes evenals over het regelen van uw maag. Verschillende smaken van seltzer water, zoals sinaasappel-smaak, de carbonatatie van sacharine frisdrank maar zonder alle de suiker, waardoor de s
Zelfgemaakte chocolade-ijs in een zak

Zelfgemaakte chocolade-ijs in een zak

U hoeft niet een fancy ijs machine te maken zelfgemaakte chocolade ijs. Alles wat die u nodig hebt zijn een paar dingen die waarschijnlijk in uw pantry. Dit is een prima manier om een individuele portie ijs, en het recept kan gemakkelijk worden verho