Wat Is Salmoriglio saus?



Terwijl sommige sauzen lijken om te trouwen aan slechts één levensmiddelen in de openbare verbeelding--bijvoorbeeld gelei met lams- of rozijnen saus over ham Mint--heeft salmoriglio saus meer dan een traditioneel gebruik. Of u voor de schilferige vis of hartige lam serveren, leent de schurftig saus een continentale touch aan Standaardvoorbereidingen. De topping ongekookt olijfolie beschikt ook over de deugden van de snelle voorbereiding en gezonde vetten.

Italiaanse instelling

  • Hoewel er geen woord van een huishouden in de VS, is salmoriglio een van de klassieke Italiaanse sauzen, vooral in de zuidelijke delen van het land. Hailing van Sicilië, is salmoriglio een eenvoudige topping meestal gereserveerd voor zeevruchten. De frisheid van de saus komt uit zijn handvol ingrediënten, en meestal is het afhankelijk van olijfolie en citroensap, evenals kruiden en knoflook. Zee zout of gewone keukenzout is ook onlosmakelijk verbonden met de saus, die voortkomt uit een Italiaans woord voor zoute of zilte.

Meegetroond tovenarij

  • Salmoriglio is dikker dan andere voorbereidingen getroffen met olie en een zuur, zoals vinaigrette of marinade. De saus dankt het bitmappatroon krachtig te zwaaien of verwarming in een dubbele boiler, wat in een romige emulsie resulteert. U kan ook de juiste textuur bereiken door het combineren van de kruiden en het citroensap in een keukenmachine en olijfolie aan de pulserende saus langzaam toe te voegen. Het punt is het combineren van de ingrediënten goed genoeg om een romige kwaliteit te behalen.

Levendige variaties

  • Sommige versies opnemen meer ingrediënten in het citroensap en de olijfolie base. Mosterd en boter kunnen extra dikte, samen met uitgesproken smaak notities toevoegen. De kruiden die u ook kunnen u variëren van salmoriglio uit een diner naar de volgende. Gedroogde kruiderijen zoals rode peper vlokken en oregano toevoegen diepte, terwijl verse peterselie en tijm een lichte zomerse aanraking bieden. De hoeveelheid zout die u, evenals extra's zoals ansjovis en kappertjes gebruikt, ook van invloed op het niveau van brininess.

Prikkelende tradities

  • Salmoriglio is traditioneel geborsteld over grillen vis zoals zwaardvis, heilbot, zalm of forel. Samen met-- of in plaats van--gebruiken als een basting saus, het is vaak lepelvormig over net-gegrilde visgerechten. Salmoriglio wordt ook als een hartige spread voor gebraden of gegrild vlees geserveerd. De saus is in dit geval vaak gemaakt met minder olie, zodat het kan worden lepelvormig plaats uitgegoten over lam of rundvlees.

Gerelateerde Artikelen

Wat Is Caldillo saus?

Wat Is Caldillo saus?

Caldillo saus, ook bekend als caldillo de jitomate, is een dunne tomatensaus uit Mexico Oaxaca regio. Caldillo betekent "soep" in het Spaans, met vermelding van de dunne consistentie van de topping. De saus vertegenwoordigt de essentie van gekoo
Wat voor soort saus gebruikt u voor langzaam gekookt Baby terug ribben?

Wat voor soort saus gebruikt u voor langzaam gekookt Baby terug ribben?

Langzaam koken baby terug ribben transformeert ze in beten van sappig varkensvlees die smelten in je mond. De laag, trage warmte breekt de weefsels en vezels en maakt van het vlees vallen uit de botten. Hoewel ze goed gegeten vlakte met een Strooi zo
Wat maakt Spaghetti saus apart & waterige geworden?

Wat maakt Spaghetti saus apart & waterige geworden?

Na het ruiken van de rijke aroma's van knoflook en tomaten sudderen in uw keuken, is er niets meer teleurstellend dan zitten om een bord spaghetti met waterige saus. Deze zwembaden van water worden veroorzaakt door meer dan één dader, zoals de temper
Wat Is de verhouding voor maïzena & Water te dikken saus?

Wat Is de verhouding voor maïzena & Water te dikken saus?

Uw kip en groenten borrelen weg en uw deeg is klaar voor een eindmontage als een potpie. Maar voordat je al die goedheid in de korst giet kunt, je moet de Bouillon omvormen tot een dikkere saus die tijdens baksel zal niet uitlekken. De eenvoudigste m
Wat soort van saus kan ik maken met slagroom & wijn?

Wat soort van saus kan ik maken met slagroom & wijn?

Professionele koks hebben een enorme repertoire van sauzen, sommige als eenvoudig als gebruind boter en anderen die dagen van geschoolde voorbereiding vereisen. De meeste vallen ergens tussenin, gewoonlijk het vereisen van slechts een paar ingrediënt
Wat Is Ammoglio saus?

Wat Is Ammoglio saus?

Ammoglio saus is een specerij, marinade en een dipsaus die ontstond in Sicilië. Ammoglio heeft vele regionale variaties in Sicilië, en elk gezin bereidt het op een manier die specifiek zijn voor de culinaire tradities, de persoonlijke smaak en de toe
Wat Is Palomino saus?

Wat Is Palomino saus?

Marinara schittert vanwege de eenvoud, en vlees geeft bolognese zijn rijke smaak, maar palomino saus hangt crème te helpen staan afgezien van deze andere op basis van tomaten Italiaanse sauzen. Een smaakvolle palomino maken begint met een goed gekrui
Wat Is Marinara saus?

Wat Is Marinara saus?

Marinara saus is een hoofdbestanddeel van de Italiaanse keuken en kan worden gebruikt om top eenvoudige pastagerechten of als een dipsaus aan de kant. Honderden marinara saus recepten bestaan, maar zijn allemaal variaties van dezelfde fundamentele co
Wat Is zondag saus?

Wat Is zondag saus?

Paar schotels roepen de Italiaans-Amerikaanse Gemeenschap zo krachtig als zondag saus, ook bekend als zondag jus. Het is geen toeval dat twee handtekening Italiaans-Amerikaanse films, "Goodfellas" en "The Godfather" beide tijd nemen om
Wat Is Cajeta saus?

Wat Is Cajeta saus?

Geitenkaas melk karamel klinkt misschien niet erg aantrekkelijk voor degenen die niet vertrouwd mee zijn, maar deze zoete traktatie is een nietje in Mexicaanse keuken. Geitenkaas melk karamel genaamd "cajeta", en heeft een rijke, complexe smaak
Wat Is Ocopa saus?

Wat Is Ocopa saus?

Naast traditionele gerechten zoals de ceviche en aji de gallina fungeert ocopa, een oude schotel geboren in de stad Arequipa, als nietje van de Peruaanse keuken. Ocopa zelf is een aardappel gebaseerde, koude schotel, maar wel de saus die echt dit bep
Wat Is Tchoupitoulas saus?

Wat Is Tchoupitoulas saus?

Vlakte, gewone voedingsmiddelen kunnen komen tot leven met smaak en smaak door de toevoeging van eenvoudige sauzen. Bijvoorbeeld, traditionele gepocheerde eieren en Engelse muffins nemen op een geheel nieuwe smaak en kijken met de toevoeging van Holl
Wat Is Gremolata saus?

Wat Is Gremolata saus?

Een kruid-forward klassieke Italiaanse kruiderij, gremolata kunt maken zowat elke schotel schitteren. Traditioneel gemaakt met behulp van peterselie, knoflook en citroen, kan dit helder mengsel over het vlees, vis en groenten met smaakpapil-knallende
Wat voor soort saus kan ik maken met jus d'orange & honing?

Wat voor soort saus kan ik maken met jus d'orange & honing?

Een verrassend aantal zoete-op smaak gebrachte levensmiddelen vormen de basis voor koken sauzen die vlees en groenten, evenals desserts verbeteren. Sinaasappelsap en de honing, bijvoorbeeld combineren om te brengen een frisse, licht pittig zoetheid n