Of uw schepel van groene appels een letterlijke meevaller is, of je gewoon niet kon weerstaan een koopje bulk-kopen, wordt met behulp van de ongerijpte vrucht snel een prioriteit. Zelfs als je een vriend met een druk op de cider hebt, is appel cider uit--taart smaak van groene appels niet maximaal goed het fermentatieproces. Zachter-uitgewerkt rode appels zijn ook beter voor appelmoes dan harder, taart groene appels. Ongerijpte appels hebben kwaliteiten die hen gelijk te maken, of soms zelfs beter dan, rijpe appelen voor sommige toepassingen.
Wedden op boter
Ongerijpte appels werken goed voor apple boter, omdat hun z'n balanceert de geconcentreerde zoetheid die afkomstig is van lange, langzaam koken. Gebruik een langzame fornuis of een open waterkoker om de dikke verspreiding. Apple boter kan enkele uren duren in de open waterkoker of langzame fornuis. Gebruik extra suiker als boter nog steeds te taart naar de laatste stadia van het koken is.
Pectine opgemaakt
Profiteer van uw groene appel meevaller door zelfgemaakte pectine voor jam en gelei maken. Afgeleid van groene appels pectine-rijk SAP kunt vervangen door commerciële pectine, al is het beste te gebruiken een recept waarin zelfgemaakte pectine is getest. Hebt u meer appels dan tijd, blokkeert u het gespannen sap na kort sudderen appels in ongeveer 1 gallon water voor elke 15 pond van kwartjes appelen--kernen, schillen en alle. Gebruik de ontdooide groene appelsap als de belangrijkste vloeistof in recepten voor zelfgemaakte vloeibare pectine waarmee.
Waaronder het SAP
Omdat groene appels rijk aan pectine zijn, hoeft u niet veel meer voor een basis- of kruiden appel gelei dan appels, water en suiker. Nadat het mengsel heeft gesudderd, toevoegen handenvol van munt, tijm, vanille bonen of smaakstoffen. Nadat u het te druk door kaasdoek 's nachts verlaten hebt, koken de appelsap met citroensap op hoog vuur tot het begint te waaronder en klaar voor het inblikken of koeling is.
Behoud van de Pulp
Als u altijd alle van de pulp van de apple die je negeren moet na het uitpersen van het SAP voor de gelei maken rouwen, Schraap wat moed. Een voedsel molen zal u helpen de huiden, de kern en de zaden met behoud van de pulp uitfilteren. Gebruik deze zoete stof in muffins en koekjes. Als u heb gelei gemaakt door peeling, ontkernen en inkwartiering van de appels, opwarmen van de onthard apple brokken, seizoen ze met suiker en honing, en ze gebruiken als een compote over wafels, pannenkoeken of ijs.