Het is moeilijk te geloven dat de tomaat (Lycopersicon esculentum) eens werd verondersteld te zijn giftig en ongeschikt voor menselijke consumptie. Inheems in de Andes bergen, tomaten heeft geen genade de tabellen van de Amerikanen tot de vroege jaren 1800, maar mensen in Italië had al genieten van hen voor bijna drie eeuwen. Vandaag de tomaat wordt beschouwd als de tweede belangrijkste plantaardige gewas--maar het is technisch een vrucht als een veggie--wereldwijd gebruikt en is gegroeid in 144 landen, zegt Dr. J. Benton Jones van Growtomatoes.com, een website gewijd aan de studie van tomaten. Haar beroep, natuurlijk, is haar sappige smaak en zijn veelzijdigheid.
Met behulp van verse tomaten
Verse tomaten toevoegen van kleur en smaak aan een scala aan maaltijden, van serveren als een ingrediënt in frisse salsa aan de enorme segmenten die bovenste hamburgers of broodjes. Verse tuin salade, gegarneerd met stukjes van verse tomaat maken een snelle lunch of een kleurrijke bijgerecht met diner. Snijd tomaten in partjes, geserveerd met een lichte dip; of besprenkeld met dressing en een strooi kaas en geserveerd kou op warme zomeravonden. Probeer dobbelen verse tomaten en deze toevoegen aan een pasta of aardappel salade voor een uitbarsting van smaak en een splash van kleur. Vergeet niet met behulp van tomaten als aantrekkelijke serveren gerechten. Hol uit de binnenkant vullen met tonijn of kip salade en dienen voor een opvallende lunch.
Koken met verse tomaten
Combineer tomaten met gehakte groene paprika's, knoflook en een snuifje van verse citroen tijm oppompen van de smaak van omeletten of quiche, of in blokjes gesneden tomaten toevoegen aan stir-fries of gebakken groenten toevoegen van smaak en de voedingswaarde stimuleren. Probeer topping zelfgemaakte pizza met gesneden tomaten in plaats van vlees een gezonde schotel vol met smaak te maken. Geroosterde of gegrilde broodjes ook werken goed met gesneden tomaten verscholen in. Om de tomaten de ster van de show, hol uit de zaden en de pulp, de dingen met hartige granen, groenten en kaas en bak ze in de oven.
Het maken van sauzen
Tomaten zijn de basis van gestoofde tomaten, pasta sauzen en salsas. Gelukkig, ze koken tot snel en werken goed met allerlei kruiden aan een combinatie van uw handtekening maken. Denk Italiaanse kruiden, verse kruiden, en taco of Mexicaanse kruiden wanneer koken tomaten. Knoflook, uien en groene paprika's werken ook goed gekookt met tomaten in sauzen. Om te beginnen peeling de tomaten door ze in kokend water en dan storten ze in ijs water dompelen. Dit zorgt ervoor dat de huid te kraken en maakt uitglijden van de tomaat uit de huid een fluitje van een cent. Kwartaal de tomaten in een grote pot te vangen het SAP en voeg de tomaten. Warmte op de middellange warmte tot het SAP bubbly is. Vermindering van de warmte en laat de tomaten te sudderen tot de tomaten hebben gekookt en de saus de gewenste dikte, meestal een uur of meer is.
Behoud van tomaten de Easy Way
Voor het behoud van tomaten te gebruiken in sauzen, soepen en stoofschotels, wellicht bevriezing hen de weg te gaan. Na het wassen en drogen van de tomaten, doe ze in een diepvries zak en plaats ze in de vriezer. Als u klaar voor saus bent, is ontdooien van de tomaten en uitglijden uit de skins alles wat nodig is.
Probeer oven drogen om te voorkomen dat de drukte van het inblikken. Knippen van peer-tomaten doormidden, of segment grote segmenteringshulplijnen tomaten in plakjes van 1/2 inch, en plaats met de gesneden kant naar beneden op een papieren handdoek voor de afvoer van overtollige SAP. Bestrooi met zout en schik ze, gesneden kant omhoog, op een pan bakken. Bak op 300 graden Fahrenheit totdat de tomaten droog en leerachtig zijn. Plaats gekoeld, gedroogde tomaten in diepvrieszakjes en op te slaan in de vriezer voor maximaal een maand.