Venkel heeft een kenmerkende, zoethout-achtige smaak. Het wordt vaak gebruikt in Italiaanse recepten, evenals recepten die nemen van tomaat en vis. De gehele venkel plant--lamp, stengels en bladeren--is eetbaar en vol met vitaminen A en C, evenals vezels. De lamp is het gedeelte van de plant die vaakst in recepten, aangedrongen waardoor soms de stengels maar lommerrijke fronds onnodig terzijde zijn geschoven.
Vis recepten
De anijs-achtige smaken van venkel goed mengen met vis recepten. Martha Stewart raadt venkel stengels aan materiaal in de holten van hele vis venkel om smaak te geven tijdens het koken. Een klassieke Franse recept vraagt om vis te worden geroosterd boven een bed van gehakt venkel stengels. Er zijn meer uitgebreide recepten met venkel stengels met vis, met name recepten van Italiaanse of Franse oorsprong.
Vergelijkbaar met selderij
Aangezien de venkel stengel is gevormd als een stengel bleekselderij, net als selderij kan het worden gebruikt als een "boot"--een vaartuig voor roomkaas of andere types van vullingen. Venkel kan ook worden gevierendeeld in elk recept dat om selderij vraagt. In roer frites, soepen of een levensmiddel dat wordt aangedrongen op een stevige, nutriënt boordevol groente, zijn venkel stengels een geschikt alternatief voor selderij. Zoals bleekselderij, kan venkel worden gebruikt op een schotel van rauwkost of voor extra crunch in tonijnsalade gevierendeeld.
Voorraad maken
Als u wilt uw eigen groentebouillon, kook gelijke delen groenten of fruit "genegeerd" en water. Materialen die kunnen worden gebruikt om groentebouillon beeldlagen, appels en aardappelen. Venkel stengels zijn ook geschikt voor het maken van voorraad--vooral als de voorraad zal worden gebruikt voor een soep gemaakt van smaken die worden aangevuld met de smaak van venkel. Soep met aardappelen en tomaten smaken of bouillabaisse gaan goed met de venkel smaakstof.
Extra toepassingen
Fijngehakte venkel stengels kunnen gebakken met ui en knoflook bij de voorbereiding van een huisgemaakte rode pasta saus. Als al het andere faalt, zoals andere plantaardige teruggooi, zal venkel stengels maken een voedzame toevoeging aan uw tuin van compost stapel.