Wat kan ik gebruiken in plaats van room van tandsteen Coconut Bitterkoekjes maken?



Voor zuinige bakkers is het vinden van manieren om het gebruik van extra ingrediënten zowel een geestelijke oefening en het deel van het plezier. Sommige gebakken goederen gebruik eiwit, waardoor extra dooiers, terwijl anderen meestal dooiers gebruiken en extra blanken achterlaten. Overgebleven eiwit zijn veel gemakkelijker te gebruiken, in schuimgebakjes of cookies zoals coconut bitterkoekjes. Vele recepten met eiwit vragen room van tandsteen, waarmee het schuim stabiel te houden, maar er zijn alternatieven, als je niet van houd het in je voorraadkast.

De wetenschap van schuim

  • Wanneer je zweep eiwit aan een schuim, wijzigt u hun fysieke structuur. Gewoonlijk, zijn de eiwitten in ei blanken verweven strakke opgerold. De draden van uw garde of mixer stand fysiek de eiwitmolecules schuintrekken en scheiden met zakken van lucht. De ei-eiwitten-band weer bij elkaar in lange strengen, overvulling van de lucht in kleine belletjes. Als u zweepslagen verdergaat, de bubbels worden kleiner en stijver totdat u een lichte, stevige, stabiele schuim.

Room van tandsteen

  • De fysieke actie van je vliegenmepper is niet de enige factor die van invloed op de eiwitten en hun eiwitten. Temperatuur helpt de eiwitten afwikkel of "denatureren" meer snel, dat is waarom de blanken op kamer temperatuur schuim beter dan die direct uit de koelkast. Zuurgraad helpt ook denatureren van de proteïnen, dat is waarom vele recepten voor een kleine hoeveelheid room van tandsteen roepen. Room van tandsteen is een bijproduct van vinificatie, een plank-stable poeder die zuurgraad toevoegt aan uw bakken zonder een merkbare smaak. Als je geen room van tandsteen op de hand, kunt u andere zure ingrediënten vervangen.

Substituten

  • De meeste andere zure ingrediënten in uw pantry zijn vloeistoffen, en de meeste hebben een onderscheidende smaak van hun eigen land. Citroensap is meestal de beste vervanger, en recepten die niet voor tandsteen meestal bellen Geef citroensap. Limoensap is eveneens aanvaardbaar, hoewel de smaak is meer kans om door te komen in de voltooide cookie. Dat is niet noodzakelijk slecht voor uw bitterkoekjes, omdat kalk en kokosnoot zijn complementair. U kunt ook witte azijn of een kwalitatief goede witte wijn of rijst azijn. In bakken, zou u drie theelepels van SAP of azijn voor elke lepel van wijnsteen te bevorderen, maar dat is niet nodig wanneer u eiwit zijn schuimvorming. Zelfs een one-to-one vervanging zal een betere schuim.

Koperen Bowl

  • Een ander alternatief, is vooral als u met eiwit regelmatig werkt, om te investeren in een speciale koperen kom alleen voor eiwit zweepslagen. Ze zijn verkrijgbaar in kwalitatief goede keukengerei winkels en sommige fabrikanten bieden een koperen kom voor hun stand mixers. Koperen kommen maken stabiel schuim omdat zij chemisch reageert met de eiwitten om te wijzigen de elektrische polariteit van de eiwitmolecules. Als een ballon vast aan de muur met statische elektriciteit, de verlegde elektrische lading helpt het schuim vormen snel en stabiel blijven.

Gerelateerde Artikelen

Wat kan ik gebruiken in plaats van eieren voor het bakken van een Cake?

Wat kan ik gebruiken in plaats van eieren voor het bakken van een Cake?

Meest traditionele cake bevatten ei in het beslag om te binden en zuurdesem van het eindproduct, maar het is niet een essentieel ingrediënt. Veganisten, de ei-intolerant en degenen die willen hun cholesterol lager moeten gaan ei-gratis als ze willen
Wat kan ik gebruiken in plaats van olie in brood?

Wat kan ik gebruiken in plaats van olie in brood?

Brood is een traploos voedsel, nemen op totaal verschillende smaken en texturen afhankelijk van hoe je er en wat erin gaat. Bijvoorbeeld, vragen veel recepten voor u om te kneden van een hoeveelheid olie in het deeg, terwijl anderen oproep voor versc
Wat kan ik gebruiken in plaats van Cream van kip in een braadpan?

Wat kan ik gebruiken in plaats van Cream van kip in een braadpan?

Crème van chicken soup is een favoriet in stoofschotels, omdat het voegt zowel smaak en textuur. Zijn mild aroma stof mengt goed met gevogelte, groenten en kaas en creëert een romige base voor de braadpan. Ingeblikte crème van chicken soup is zowel e
Wat kan ik gebruiken in plaats van maïszetmeel voor zoetzure varkensvlees?

Wat kan ik gebruiken in plaats van maïszetmeel voor zoetzure varkensvlees?

Zoetzure varkensvlees, een bekende Chinese favoriet, leven tot zijn naam: immers lichtjes zuur omdat azijn is toegevoegd, en licht zoete witte suiker is toegevoegd. Traditioneel het varkensvlees is gebakken tweemaal, eenmaal in gewone olie, en nogmaa
Wat kan ik gebruiken in plaats van paneermeel voor zalm Cakes?

Wat kan ik gebruiken in plaats van paneermeel voor zalm Cakes?

Zalm taarten zijn een geruststellend, maar toch relatief eenvoudig diner optie. Alles wat u nodig hebt is een paar blikjes zalm of uw overgebleven zalm uit gisteravond maaltijd. Maar wat als je geen broodkruimels? U kunt maken van uw eigen paneermeel
Wat kan ik gebruiken in plaats van Drano voor het aanrecht?

Wat kan ik gebruiken in plaats van Drano voor het aanrecht?

Drano is een commercieel product nuttig in clearing verstopt drains en putten in de gebieden van uw keuken en badkamer. Veel mensen hebben niet het product thuis wanneer ze nodig hebben of gerust gebruik van agressieve chemicaliën in hun huishouden.
Wat kan ik gebruiken in plaats van eieren borstel het deeg vóór het bakken?

Wat kan ik gebruiken in plaats van eieren borstel het deeg vóór het bakken?

Rauwe eieren toe te passen op uw brood deeg klinkt misschien een beetje vreemd, maar het helpt de afgewerkte brood geven een gouden kleur en een aantrekkelijk, glanzend oppervlak. Als je eieren kan niet eten of niet hen beschikbaar hebben, een aantal
Wat kan ik gebruiken in plaats van honing in een snackbar?

Wat kan ik gebruiken in plaats van honing in een snackbar?

Mainstream candybars bieden weinig anders dan suiker en calorieën, maar er zijn gezonder alternatieven. Of u hen snackbars, energierepen of muesli bars belt, ze vezelrijk behandelt met een scala aan voedingsstoffen die hun ingrediënten verschilt. Als
Wat kan ik gebruiken in plaats van laurierbladeren?

Wat kan ik gebruiken in plaats van laurierbladeren?

In de oudheid, bay bladeren, een afkorting voor laurel, werden gegeven aan de overwinnaars, winnaars en feestvierders, die aanleiding geven tot de zin "het winnen van uw lauweren." Laurierblaadjes worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels en v
Wat kan ik gebruiken in plaats van bleekwater voor opschonen?

Wat kan ik gebruiken in plaats van bleekwater voor opschonen?

Schoonmaken is het proces van het doden van bacteriën die potentieel leiden ziekte, tot kunnen terwijl regelmatige huishoudelijke reiniging filter is alleen verwijderd vuil en roet. Beide processen zijn belangrijk bij het handhaven van een gezond en
Wat kan ik gebruiken in plaats van half in Quiche?

Wat kan ik gebruiken in plaats van half in Quiche?

Enkele gerechten geven kookt zo veel ruimte voor improvisatie als quiche. Als noodzaak of impuls dicteert, kunt u bijna elk ingrediënt--van de korst aan de vulling-- en zelfs uw zuivelproducten. Quiche recepten vaak oproep tot half, maar de meeste vo
Wat kan ik gebruiken in plaats van de kokosnoot in Macaroon Cookies?

Wat kan ik gebruiken in plaats van de kokosnoot in Macaroon Cookies?

Hoeft u geen kokos macaroon cookies maken--amandelen zijn de meest klassieke moer bitterkoekjes, niet kokosnoot. De meringue-achtige cookie biedt traditioneel gemalen amandelen, suiker en eiwit. Kokos is een gemeenschappelijk vervanging van amandelen
Wat kan ik gebruiken in plaats van de Rubber back-ups maken op een tapijt?

Wat kan ik gebruiken in plaats van de Rubber back-ups maken op een tapijt?

De steun van de rubber gebruikte onder karpetten is een soort ondervloer of pad gebruikt voor demping, bescherming van de rug en de vloer, de facteur d'absorption en om te voorkomen dat het tapijt wordt verplaatst wanneer liep op. Voor veel mensen is
Wat kan ik gebruiken in plaats van de bloem-Sifter?

Wat kan ik gebruiken in plaats van de bloem-Sifter?

Het kookboek is open op de tafel en de ingrediënten zijn allemaal klaar om te gaan, maar één instructie houdt schitteren op je vanaf de pagina's voordat u: zift de droge ingrediënten samen. Maar hoe zit het met die mensen die niet beschikken over een