Wat kan worden gebruikt als een substituut voor verkorting in suiker koekjes?



Een van de meest voorkomende vragen waarmee elke kok of Bakker is ter vervanging van een ingrediënt ontbreekt of is niet beschikbaar. Sommige vervangingen zijn gemakkelijk, anderen heel moeilijk kunnen zijn. In het geval van cookie maken, is een vet vervangen voor een ander niet meestal lastig. Afhankelijk van de plaatsvervanger die u kiest, moet u mogelijk niet het recept helemaal veel aanpassen.

Wat verkorting doet

  • De verkorting in suiker koekjes werkt samen met de suiker tot het maken van een lichte, knapperige textuur. Als de suiker wordt afgeroomd in het verkorten, laat de hoeken van de suikerkristallen kleine gutsen in het vet van de kamertemperatuur. Over een periode van een paar minuten maakt het creaming proces tienduizenden kleine luchtzakken in het vet. Wanneer de koekjes worden gebakken, ontstaat de bakpoeder of baking soda in het recept kleine hoeveelheden kooldioxide, die zal sijpelen in deze kleine luchtzakken en hen uit te breiden, waardoor de koekjes licht en knapperig zijn.

Vervanging van boter

  • Boter kan worden vervangen voor de verkorting in de meeste recepten van het koekje. Boter verbetert de smaak van de meeste cookies, maar kan worden moeilijker te werken dan verkorten. Als u in een warm klimaat woont, zal boter neigen te verzachten en produceren van cookies die te veel verspreid. Dit kan worden voorkomen door het koelen van het deeg alvorens het op de cookie vellen. Boter bevat ook een percentage van water, terwijl verkorting puur vet is. Dit zal er niet toe behalve in groot volume recepten, waar wellicht de bloem licht worden verhoogd.

Plaatsvervanger Margarine

  • Margarine is zeer vergelijkbaar met de verkorting in haar make-up, aangezien beide zijn vervaardigd uit plantaardige oliën. Simpelweg vervangen naar de verkorting met een equivalente hoeveelheid van margarine en het recept zal geen verdere aanpassing nodig. Zorg dat u bij de aankoop van margarine voor te bakken dat u geen een zachte, smeerbare margarine, die hoog in water inhoud en ongeschikt selecteert voor bakken. Het is het beste om te kiezen van een niet-gehydrogeneerde margarine die is transvet gratis, om te voorkomen dat eventuele gezondheidsproblemen.

Andere vetten

  • Zeer verfijnde reuzel kan worden gebruikt in plaats van verkorting in veel recepten van het koekje, hoewel sommige merken een flauw vleugje varkensvlees in de smaak zal verlaten. Sommige fabrikanten produceren een mengsel van boter/margarine in wisselende verhoudingen, die ook goed voor het bakken werkt. Kokosolie kan worden gekocht in vaste vorm vergelijkbaar verkorting onder de naam copha, al is het moeilijk te vinden in de Verenigde Staten. Een minder vaak voorkomende alternatief, nog steeds populair in sommige Amish en Doopsgezinde Gemeenschappen, is het gebruik van gezuiverde kip vet voor heldere, lichte cookies.

Gerelateerde Artikelen

Wat kan worden gebruikt als een substituut voor Guava SAP?

Wat kan worden gebruikt als een substituut voor Guava SAP?

Guava is een tropische vrucht met smaakvolle SAP en eetbare zaden. Hoog vitamine C, Guave sap is gevonden in alles van smoothies tot stoofpot. Het wordt gebruikt voor het toevoegen van smaak en vocht aan je eten. Vervangen, betekent het vinden van ve
Wat kan worden gebruikt als een voering in terras plantenbakken?

Wat kan worden gebruikt als een voering in terras plantenbakken?

Teelt van sierplanten, is kruiden of fruit in containers of plantenbakken vaak een praktische manier voor het decoreren van een terras of dek. Container aanplant, in tegenstelling tot traditionele tuinen of bloemperken, gelden aanvullende culturele v
Wat planten kan worden gebruikt als een metgezel voor een Lemon Tree?

Wat planten kan worden gebruikt als een metgezel voor een Lemon Tree?

Of voor metgezel beplanting gebruikt of geïntegreerd in het algemene ontwerp van een tuin, veel planten hebben temperatuur, bodem, water en licht eisen vergelijkbaar met een citroen-boom (Citrus limon) en groeien goed mee. De citroen boom is hardy bu
Welke medicijnen kunnen worden gebruikt als een substituut voor metformine

Welke medicijnen kunnen worden gebruikt als een substituut voor metformine

Metformine is een recept medicatie gebruikt voor de behandeling van type 2 (niet-insuline afhankelijke) diabetes. Andere medicatie kunnen worden beschouwd als metformine niet adequaat uw type 2 diabetes te behandelen.TypenSoorten medicijnen voor de b
Wat kan ik gebruiken als een substituut voor sinaasappelsap in een appeltaart?

Wat kan ik gebruiken als een substituut voor sinaasappelsap in een appeltaart?

Sinaasappelsap in een appeltaart voegt sommige extra smaak en vocht, maar het in het algemeen niet spelen een hoofdrol. In de meeste gevallen kan u gewoon het weglaten of vervangen door andere sappen of vochtige, zure ingrediënten. Ga gemakkelijk op
Appartement, kan worden gebruikt als een fiscale aftrek?

Appartement, kan worden gebruikt als een fiscale aftrek?

Het eenvoudige antwoord op de vraag is, ja, accommodatie kan worden gebruikt als een fiscale aftrek. De operatieve woord hier is "kan". De grootst mogelijke zorgvuldigheid om te verzekeren dat de bijzondere overnachtingen van hotels en appartame
Vlees-en beendermeel, kan worden gebruikt als een plantaardige meststoffen?

Vlees-en beendermeel, kan worden gebruikt als een plantaardige meststoffen?

Vlees-en beendermeel, de grond-up dierlijke beenderen overblijft van slachthuizen, heeft lang aangeprezen als een organische meststof, rijk aan fosfor en calcium. Gezegd om te helpen stimuleren wortelgroei en bevordering van sterkere planten, dit ame
Kan Quikrete worden gebruikt als een basis voor Douche Stalls?

Kan Quikrete worden gebruikt als een basis voor Douche Stalls?

Een basis voor een douchecabine is meestal gemaakt van waterdicht cement te weerstaan de constante, natte omgeving in een douche en te beschermen van uw vloeren. De belangrijkste factor bij het bepalen welk soort cement te gebruiken is echter niet ee
Wat kan worden gebruikt om een leerbank schoon te maken?

Wat kan worden gebruikt om een leerbank schoon te maken?

Lederen sofa's vereisen offerte liefdevolle zorg. Als je ze met de verkeerde oplossingen schoon, kunt u permanent schade of verkleuren van het leder. Als u bewaren uw leerbank op zoek als nieuw wilt, moet u regelmatig schoon met een oplossing die vei
Welke olie kan worden gebruikt als een Tan versneller?

Welke olie kan worden gebruikt als een Tan versneller?

Weinig dingen zijn beter in de zomer dan uit in de zon liggen en ontspannen terwijl u op uw tan werkt. Voor degenen die willen om de tan sneller, is een tanning accelerator vaak een haalbare optie. Er zijn commerciële looien oliën op de markt die vri
Wat kan worden gedaan als een familierechtbank definitief rechterlijk bevel wordt genegeerd?

Wat kan worden gedaan als een familierechtbank definitief rechterlijk bevel wordt genegeerd?

Een echtscheiding lost alle echtscheiding-gerelateerde problemen tussen u en uw echtgenoot. Het is een hoforde, in tegenstelling tot beloften of andere informele afspraken tussen een paar terwijl de scheiding is in behandeling. Niet te volgen van de
Wat kan worden gebruikt om een gerimpeld en warmgewalste deken plat leggen?

Wat kan worden gebruikt om een gerimpeld en warmgewalste deken plat leggen?

Tapijten ontwikkelen rimpels en plooien van voet verkeer, meubels en algemene slijtage. Gerimpelde tapijten niet alleen afleiden aan het uiterlijk van het tapijt, ze zijn gevaarlijk omdat zij ertoe leiden dat mensen struikelen en vallen. Het is belan
Balsamico azijn, kan worden gebruikt als een Tenderizer rundvlees?

Balsamico azijn, kan worden gebruikt als een Tenderizer rundvlees?

Balsamico azijn, de azijn van een tabel, heeft een rijke, zoete smaak en is een ideale keuze voor mals rundvlees. Terwijl in gewone balsamico azijn, u van rundvlees genieten kunt, zullen het vlees meer mals en smaakvol als u een marinade van balsamic
Welke soorten vis zal werken als een substituut voor zeebaars?

Welke soorten vis zal werken als een substituut voor zeebaars?

Zeebaars is een naam die wordt gebruikt om een aantal verschillende vissen. Alle vissen genoemd zeebaars zijn witte geconcretiseerd en rijk aan smaak, gemakkelijk schilferen wanneer volledig gekookt. Terwijl de echte zeebaars--Zwarte zeebaars--is een