Het is altijd een letdown wanneer je de ingrediënten voor cookies, besteden de tijd om ze maken vanaf nul, en opgewonden over het proeven van de warme, zoete resultaten vers uit de oven, alleen te vinden dat de cookies niet stijgen. Helaas, niet plat cookies worden gemaakt op magische wijze weer te stijgen. Het beste ding om te doen is om te proberen om te analyseren wat er mis ging, zodat het niet weer gebeuren, en breng het beste van de situatie door herbestemming van uw platte cookies.
De gevaren van teveel mengen
Laat je niet een andere partij van cookies gaan plat op je. Een mogelijkheid is dat u over uw ingrediënten gemengd. Crème de boter en de suiker volledig het combineren van de twee in een glad mengsel, maar don't beat voor veel langer dan 30 seconden of ze uiteindelijk teveel--stijgen en dan vallen--in de oven. Zodra de boter en de suiker worden gecombineerd, zette de stand mixer of garde. Te mengen in enig stadium kan ook resulteren in taai cookies.
Gevoelige deeg
Als een zware hand met de garde niet uw probleem, schreden uw andere bakken om erachter te komen andere dingen die kunnen verkeerd zijn gegaan. Vele factoren kunnen interfereren met een licht gestegen, perfecte cookie. Zorg ervoor dat u bent bakken koekjes op perkamentpapier of een siliconen bakken mat--niet een ingevette oppervlak dat de cookies zullen vastklampen aan. Onthouden van het openen van de oven totdat uw cookies zijn bijna klaar om te voorkomen dat de deflatie van een plotselinge temperatuurdaling. Bovendien is het een goed idee om te relaxen van uw deeg vóór het bakken.
Hooggelegen koks
Woont u op grote hoogte, zou dunne lucht de boosdoener. Het recept voor uw hoogte aanpassen. Bijvoorbeeld, moet u wellicht te voegen iets minder bakpoeder of baking soda, suiker en vet, en iets meer meel, vloeistof en ei. Integratie van zure ingrediënten zoals karnemelk of een beetje azijn kan ook helpen. Tot slot aandoen enkele aanpassingen hooggelegen iets korter bakken een iets hogere temperatuur.
Platte Cookie ideeën
Hopelijk volgende keer uw cookies zal stijgen perfect. In de tussentijd, hebt u een dozijn of meer vlakke cookies te behandelen. In plaats van gooien creatief ze uit. Slijpen hen omhoog in de keukenmachine en druk hen op in een pan te maken een korst voor een kwarktaart, chocolade crème taart of ijs taart. Als alternatief, crumble hen omhoog en gebruik ze als een laag in een ijs sundae of dessert parfait.
