De baan van de manager van het restaurant is een van de zwaarste in de zakelijke wereld, dankzij de lange uren, onvoorspelbare business, moeilijk personeel, en een schijnbaar oneindige stroom van problemen en verrassingen. Om een goed restaurant manager, zijn veel vaardigheden nodig in combinatie, vaardigheden die kunnen helpen de effectieve restaurant manager gedijen temidden van chaos. Hier zijn een paar kenmerken van de goede restaurant manager:
Human Resources vaardigheden
Personeelsverloop is zeer hoog in de restaurantindustrie, dus de goede restaurant manager nooit stoppen moet, hetzij om te vullen open sleuven of upgraden van bestaande personeel te werven. Goed restaurant managers krijgen persoonlijk betrokken bij de werknemer opleiding om ervoor te zorgen dat teams de vaardigheden die nodig zijn hebben om zo goed mogelijk. En goede managers werken elke dag om te houden van hun beste werknemers gemotiveerd en gelukkig zodat ze aan het werk bij een ander restaurant niet overlaten!
Motivatie
Houden van deze goede medewerkers gemotiveerd en gelukkig komt neer op een motiverende leider. Beheren een restaurant is meer dan alleen verhuur organen en plannen van werknemers op een tijd-grafiek; goed restaurant managers nemen tijd om te begrijpen hun medewerkers sterke, zwakke punten, verlangens en niveaus van engagement.
Geloofwaardigheid door kennis
De koks een restaurant manager als hij niet kan een club sandwich maakt de dezelfde manier waarop die ze doen, en de serveersters zal niet respecteren en gastvrouwen een restaurant manager zal niet respecteren als ze niet de eethoek stoelen regelingen begrijpt. Het is belangrijk voor een goede restaurant manager hebben een grondige kennis van elk aspect van de werking van het restaurant, en om te kunnen stap in om het even wie van schoenen als de noodzaak zich voordoet.
Multi-Tasking vermogen
Twee obers te laat zijn, er is een lange lijn op het station van de gastvrouw, het register moet worden uitbetaald en één van de roosters is omhoog te handelen. Het is allemaal in een dag werken voor een succesvolle restaurant manager; de besten heb geen probleem effectief jongleren al deze prioriteiten, en nog steeds tijd om sommige klanten bedanken op hun weg naar buiten de deur.
Grace Under Fire
Met de lunch of diner rush, chaos ontstaat in de meeste restaurants, en het is aan de manager een koel hoofd te houden. Het is niet ongewoon voor emoties te hoog oplopen en tempert te flakkeren als de klant drukte begint, maar het is de goede manager taak om een gestage, kalmerende invloed op al haar medewerkers.
Energie
Lange uren, hoge stress, constante verrassingen... duurt het veel energie om een goed restaurant manager.