Als een succesvolle cocktail serveerster neemt meer dan weten hoe te nemen drank bestellingen. Cocktail serveerster--gewoonlijk genoemd cocktail servers--moeten een scala aan vaardigheden, competenties en professionele kenmerken. Vele servers van de cocktail genieten van een aanhang van de vaste klanten die waarde hechten aan goede klant vaardigheden en een vriendelijke houding. Genieten van een cocktail in een comfortabele omgeving met een goede service is de sleutel tot succes.
Wiskunde vaardigheden
Een cocktail serveerster hoeft niet te weten van complexe wiskundige vergelijkingen; een succesvolle cocktail server moeten echter de mogelijkheid om snel toevoegen, aftrekken, vermenigvuldigen en delen. Wanneer er een grote menigte is te dienen of een groepje is het opsplitsen van het tabblad voor drankjes tussen verschillende mensen, de cocktail server moet gemakkelijk berekening van de bedragen verschuldigd voor hun drankjes.
Klantenservice
Genieten van cocktails met een groep vrienden of collega's kan draaien van een leuke sociale uitstap naar een slechte ervaring, afhankelijk van de kwaliteit van de klantenservice. Een succesvolle cocktail serveerster vereist wetende hoe klantenservice ervaring van uw klanten en uw take - home pay kan beïnvloeden. Weten van effectieve klant vaardigheden is belangrijk voor elke cocktail serveerster. Terwijl slechte klantenservice resulteren kan in het verliezen van klanten, uitstekende dienstverlening kan het verschil betekenen tussen vele terugkerende klanten en, eventueel, beter tips.
Staat recht
In sommige rechtsgebieden, kunnen inrichtingen die alcoholhoudende dranken dienen aansprakelijk worden voor incidenten die uit klanten die meer drank voortvloeien consumeren dan ze aankunnen. Succesvolle cocktail serveerster moeten weten van de toepasselijke staat of lokale wetten die bepalen in welke mate kunnen zij aansprakelijk voor een dronken klant acties, alsmede de veiligheid van andere klanten. Daarnaast, vereist de meeste staten dat alcoholische drank servers up-to-date opleiding voor interventie Procedures (TIPS) certificering op wat te doen als iemand heeft overindulged.
Gemeenschappelijke dranken
Weten het verschil tussen whisky en bourbon of kunnend beschrijven de subtiele verschillen tussen twee rode wijnen zijn de kwaliteiten van een succesvolle cocktail serveerster. Bovendien moet u de kennis om uit te leggen aan klanten de ingrediënten in bepaalde mixed drankjes of trendy cocktails. De mogelijkheid speciale drankjes of cocktails op basis van de voorkeuren van een klant aan te bevelen is ook nuttig.
Waarde van het geheugen
Veel klanten willen worden erkend bij hun bezoek aan dezelfde inrichting; Ze heten "stamgasten." Een succesvolle cocktail serveerster moet erkennen de waarde van een goed geheugen door het onthouden van de vaste klanten, wat ze willen drinken of hoe zij verkiezen te worden geserveerd.
Discretionaire bevoegdheid
Alcohol heeft het potentieel om sommige klanten verliezen hun remmingen. Wanneer dit gebeurt, kan een klant maken een propositie of handelen op een wijze die ongebruikelijk is. Als dit gebeurt, moet een succesvolle cocktail serveerster weten hoe discreet omgaan met de klant zonder hem beledigen. Een succesvolle cocktail serveerster weet wanneer om zaken als deze in een krachtige en professionele wijze.