Wat soort mes wordt gebruikt om te hakken selderij & noten?



Er zijn vier messen door professionele koks als essentieel beschouwd in de keuken voor hakken en snijden: chef's mes, officemes, getand mes en mes. Van deze vier messen, het is de Koksmes die levering optimale prestaties wanneer nutmeats hakken en hakken van groenten zoals selderij. De belangrijkste factoren die bepalen hoe goed uw mes presteert omvatten de tang, van het blad metaal en hoe dat metaal in het blad wordt gevormd.

Balans en Shape

  • De lengte van de haren van een Koksmes varieert van acht tot negen inch, en de omvang ervan geen invloed op prestaties bij het hakken van selderij of noten. Kies een formaat dat overeenkomt met uw hand, en zich bewust zijn van hoe ver het mes zich naar beneden in de te behandelen uitstrekt. Dit is wat wordt genoemd de tang, en beïnvloedt de sterkte en het evenwicht van uw mes. Wanneer verpletterende geschild noten vóór het hakken, gebruikt u de hiel van het mes door het plat te leggen over de moer en te drukken op down hard. Als de tang alleen halverwege door het handvat van het mes loopt, na verloop van tijd kan de stress kloppen het mes los van het handvat. Sommige fabrikanten mes bouw een knurl of metalen sectie op de kont-uiteinde van de handgreep, gebruikt om te stempelen en crush criss-crossed gepeld noten vóór het hakken.

Metalen onderhoud

  • Messen zijn gemaakt van een van de drie materialen: koolstofstaal, roestvrij staal en keramiek. Van de drie zijn keramische messen het minst geschikt voor noten te pletten omdat het broos, lichtgewicht materiaal kan chip of breken bij aanrijding tegen een hard-object. Voor hakken geschilde noten en groenten zoals selderij, keramiek en roestvrij stalen messen geven geen smaak aan het voedsel, en niet roesten of corroderen. Messen gemaakt van koolstofstaal een zure smaak aan levensmiddelen geven en gemakkelijker te roesten. Om te voorkomen vlekken en corrosie, droog het mes na snijden natte groenten zoals selderij. Carbon en RVS messen zijn gemakkelijk opnieuw aangescherpt; keramische messen houden hun rand voor meerdere jaren, maar alleen door professionals kunnen worden bijgeslepen.

Gestempeld vs. gesmeed

  • Hoe het blad wordt gevormd is van invloed op het mes van duurzaamheid en gebruiksgemak. Chef-koks liever hand gesmede messen omdat ze langer houden en minder waarschijnlijk zijn te buigen wanneer hard voedsel zoals noten hakken. Gesmede messen zijn gemaakt in de traditie van zwaard makers met behulp van een enkel stuk van verwarmde metaal in de gewenste vorm gehamerd, maar het proces maakt ze duurder dan gestempelde messen. De meeste thuis koks zoeken gestempeld messen meer betaalbaar en gemakkelijker te hanteren. Ze worden gesneden uit een blad van metaal met behulp van een pers als een cookie-cutter in de vorm van het mes mes.

Hoe zit het handvat

  • Alvorens een mes te kopen, houd hem in je hand te voelen zijn gewicht en balans. Controle van het gewicht van een mes invloed op wanneer het snijden van groenten en noten, dat is waarom de meeste chef-kok messen hebben een flinke greep. Zoekt u een versterking van staal gesmede messen te voorkomen uitglijden wanneer hakken gewikkeld. Getextureerde schubben op plastic of rubber beklede grepen ook verbeteren je grip, vooral als je handen nat van het wassen van de producten. Houten handvatten--het meest voorkomende type--kunnen kraken na verloop van tijd als niet goed verzorgd. Voor de beste resultaten niet plaatsen van messen in de vaatwasser en Vermijd inweken bij het wassen.

Gerelateerde Artikelen

Wat soort verf wordt gebruikt voor schminken?

Wat soort verf wordt gebruikt voor schminken?

Schminken is uitgevoerd op bo th kinderen en volwassenen, meestal als onderdeel van een outfit voor een gekostumeerd feest. Gezicht verven zijn ook gedragen door de aanhangers van sportteams hebben hun gezichten schilderde in de stijl van hun clubkle
Wat soort Saw wordt gebruikt voor het knippen van metaal?

Wat soort Saw wordt gebruikt voor het knippen van metaal?

Bouwers gebruiken zowel de hand zagen en de macht zagen te snijden door metalen materialen. Over het algemeen kiezen bouwers een zaag en blad type volgens de samenstelling van het metaal, de grootte van het materiaal en de gewenste kenmerken van knip
Wat soort zand wordt gebruikt voor baksteen patio's?

Wat soort zand wordt gebruikt voor baksteen patio's?

Zand is een noodzakelijk bouwmateriaal voor elkaar grijpende baksteen projecten, voor twee verschillende delen van de installatie. Twee soorten zand worden gebruikt voor de eigenschappen die de beste resultaten opleveren. Een zand die verhardt is ont
Wat soort verf wordt gebruikt om te schilderen van baksteen?

Wat soort verf wordt gebruikt om te schilderen van baksteen?

Dit artikel zal uitleggen welke soorten verf kunnen gebruikt om verf van bakstenen. Het zal ook presenteren verschillende scenario's die kunnen gebeuren dat invloed op hoe de baksteen moet worden geschilderd.IdentificatieEerst antwoord op deze vraag.
Wat soort zuur wordt gebruikt om te reinigen & fleuren aluminium?

Wat soort zuur wordt gebruikt om te reinigen & fleuren aluminium?

Aluminium is een natuurlijk zacht metaal eerst commercieel gebruikt voor de productie van Kookwaren. Het is een ideaal metaal voor potten en pannen, omdat het is lichtgewicht en snel en gelijkmatig verwarmt. Aluminium is gemakkelijk te reinigen en fl
Wat soort materiaal wordt gebruikt om zand Blast glasvezel?

Wat soort materiaal wordt gebruikt om zand Blast glasvezel?

Verschillende fijn gemalen, schurende materialen zijn gebruikt om zandstraal verf, vuil, schimmel en andere items van oppervlakken alsmede over abrade oppervlakken mild ter verbetering van hun hechting met een product. Afhankelijk van het sandblastin
Wat soort Sealant wordt gebruikt op een exterieur droger Vent?

Wat soort Sealant wordt gebruikt op een exterieur droger Vent?

Uw droger vent is een twee richtingen passage uitvoering van vochtige, droge lucht buiten en muizen, insecten en ander ongedierte overlast binnen te brengen. Scheuren of gaten tussen de droger vent en de buitenmuur zijn open deuren tegen ongedierte e
Wat soort gipsplaten wordt gebruikt in een badkamer?

Wat soort gipsplaten wordt gebruikt in een badkamer?

Als het aankomt op tijd om de muren in een badkamer bouw of remodellerend project, zijn bouwers geconfronteerd met een beslissing. Het vocht dat overheerst in een badkamer creëert problemen voor standaard bouwplaten, maar de alternatieven hebben hun
Wat soort varkensvlees wordt gebruikt in Chinees eten?

Wat soort varkensvlees wordt gebruikt in Chinees eten?

De bezuinigingen van varkensvlees bent u waarschijnlijk al bekend met kan worden gebruikt in de Chinese keuken als goed. Kleine delen van varkensvlees, zoals plakjes of blokjes, vormen de basis voor veel Chinese gerechten. Koken methoden en ondersche
Wat soort hout wordt gebruikt in varkensvlees Barbecue vuurkuilen?

Wat soort hout wordt gebruikt in varkensvlees Barbecue vuurkuilen?

Het kiezen van hout voor een vuurplaats om barbecue varkensvlees daagt een kok eerst nadenken over wat smaak aan het vlees te geven. Hout zoals de mesquite of hickory kan geven vet smaken, terwijl fruit houtsoorten zoals appel of kersen het vlees zoe
Wat soort Sealer wordt gebruikt voor grind?

Wat soort Sealer wordt gebruikt voor grind?

Sealer verbetert niet alleen uw grind uiterlijk, het ook irritant onderhoud kwesties zoals de geschubde opbouw genaamd uitslag ontmoedigt. Het soort sealer die moet u voor uw grind hangt af van uw project-specificaties, met inbegrip van bestratingsaf
Wat soort olie wordt gebruikt in Remington kettingzagen?

Wat soort olie wordt gebruikt in Remington kettingzagen?

Kettingzagen help die u Maak snel werk van het kappen van bomen, grote takken snijden en verdelen van de stammen van omgevallen bomen. Remington produceert elektrische kettingzagen voor thuis en professioneel gebruik. Hoewel de kettingzagen worden ui
Wat soort verf wordt gebruikt voor tafeltennistafels?

Wat soort verf wordt gebruikt voor tafeltennistafels?

Of u nu voor het overspuiten van een oude tafeltennistafel of bouw van een nieuwe tabel vanaf nul, is het speelvlak een essentiële overweging. De tabel moet een gladde, duurzame oppervlakte, en een specifiek type van verf is verplicht tot het einde v
Wat soort hout wordt gebruikt voor de huizen van de vogel?

Wat soort hout wordt gebruikt voor de huizen van de vogel?

Bij het bouwen van een vogelhuisje, kunt u kiezen uit een verscheidenheid van bossen die in een toevluchtsoord voor wilde vogels jaar voorzien zal. Hout is ideaal voor nestkastjes vanwege de duurzaamheid en betaalbaarheid.TypenDe meeste soorten massi