Wat soort van een levensmiddel Is zuurkool?



Het paren goed met hotdogs en sommige zing aan een sandwich Reuben toegevoegd, maar als u onbekend met zuurkool bent, u mag niet weten wat voor soort voedsel dat het eigenlijk is. Als u uw eigen maken, weet je al dat kool het belangrijkste ingrediënt in zuurkool is. Maar u zult niet vinden zuurkool zittend naast de kool en andere verse groenten op de schappen van de supermarkt--gewoonlijk komt het bijeen met de ingeblikte groenten of in het koelvak.

De plantaardige Base

  • Aangezien kool of Brassica oleracea, een lid van de Brassicaceae familie van groenten is, is het veilig om te zeggen dat zuurkool een plantaardige basis heeft. Echter, alleen maar omdat een levensmiddel is gemaakt van een plantaardige betekent niet dat het dat het werkt als een standalone voedselbron. Duurt het zout te schakelen kool tot zuurkool--3 eetlepels conservenindustrie zout voor elke 5 pond van kool. In de laatste fase van de verwerking neigt zuurkool om te werken beter als een complementaire voedsel.

Gisting plantaardige

  • Het proces van het omzetten van een gemiddelde hoofd van kool in zuurkool is bekend als gisting. Het zout gebruikt tijdens de gisting trekt vocht uit de kool, produceren een pekel die smaken van de kool, zoals it-processen. Op hetzelfde moment produceren micro-organismen natuurlijk vinden op koolbladeren melkzuur. Dit melkzuur beschermt de kool tegen bederf tijdens de gehele duur van de gisting. Na drie tot zes weken van de verwerking, afhankelijk van de temperatuur, de kool wordt zuurkool--een gefermenteerde groente.

Het proces

  • Bij het maken van zuurkool, kwartaal, kern en trim beschadigde bladeren van de kool-hoofden. Bezuinigingen de kwartalen in dunne plakjes--over de breedte van een kwart-- of versnipperen van hen. De dunne cut voorziet zelfs gisting, zorgen voor een goede proeverij kraut. Na het toevoegen van de gesnipperde kool aan de container van de gisting, giet in de conservenindustrie zout, en plaats een grote zak zoute water bovenop. De zak van zout water fungeert als een hoes en een gewicht die in het bezit van de gesneden kool onder het niveau van de pekel.

Na de gisting

  • Canning, bevriezing en koel zijn de meest voorkomende manieren voor het opslaan van gefermenteerde groenten zoals zuurkool. Tijdens de bereiding van conserven, is de zuurkool verwarmd tot een temperatuur hoog genoeg is om bacteriën te doden en verpakt in een hermetisch gesloten kan of pot voor langdurige opslag. Bevriezing in verzegelde plastic zakken, potten of containers van de vriezer is een andere optie voor langdurige opslag. Zuurkool werken goed gekoeld, maar deze methode houdt alleen gefermenteerde levensmiddelen veilig om te eten voor enkele maanden voordat bederf ingesteld.

Gerelateerde Artikelen

Wat soort van een pruim zal een Shiro Plum bestuiven?

Wat soort van een pruim zal een Shiro Plum bestuiven?

Drie soorten bestaan uit pruimen die gewoonlijk worden aangetroffen in de Verenigde Staten, Europese pruimen (Prunus domestica), Japanse pruimen (Prunus salicina) en Amerikaanse pruimen (Prunus americana), evenals enkele hybriderassen. "Shiro" i
Wat soort van een bruiloft jurk stijl gaat met een sluier Blusher?

Wat soort van een bruiloft jurk stijl gaat met een sluier Blusher?

Een sluier blusher is een schouder lengte, korte tier sluier gemaakt van zijde, nylon, lace, tulle, organza of chiffon. Geschikt voor zowel formele, semi-formele en informele bruiloften, dit onregelmatige, licht en romantische sluier heeft betrekking
Wat soort van een werkomgeving werkt een chef-kok?

Wat soort van een werkomgeving werkt een chef-kok?

Chef-koks kunnen werken op restaurants, supermarkten, specialiteitvoedsel, residentiële opvang, scholen, ziekenhuizen, particuliere huishoudens of cateringbedrijven. Ze kunnen worden gebruikt op schepen of op lodges of resorts. Hoewel hun werklocatie
Tekens in "Het is soort van een grappig verhaal"

Tekens in "Het is soort van een grappig verhaal"

"Het is soort van een grappig verhaal" is een roman van Ned Vizzini die ook is aangepast in een film met dezelfde naam. De roman wordt beschouwd als tiener literatuur, terwijl de film pak met een PG-13 rating volgt. Zowel de roman en film versie
Mag je drinken Water verzameld van een airconditioner?

Mag je drinken Water verzameld van een airconditioner?

Water verzameld van een airconditioner is condensatie trok vanuit de lucht in uw huis. Het mag nooit worden ingeslikt, en is niet veilig om te drinken, omdat het bevat sporen van de verontreinigingen in de lucht in uw huis, met inbegrip van chemicali
Wat soort van Alcohol is een blauwe Top?

Wat soort van Alcohol is een blauwe Top?

In de single"schuld" van zijn album 2009 "Intuïtie" legt acteur/muzikant Jamie Foxx in het verhaal van zijn nachten in de club, alcohol drinken en krijgen in verschillende romantische situaties met vrouwen. In het spoor, Foxx name-drop
Wat soort van de dia's kan worden gebruikt voor een bovenstaande Ground Pool?

Wat soort van de dia's kan worden gebruikt voor een bovenstaande Ground Pool?

Een dia is een leuke toevoeging aan uw zwembad boven de grond, maar voordat u installeert een, moet u zich bewust van de bezorgdheid over de veiligheid en de codes die van toepassing zijn. De richtlijnen voor dia's in bovengrondse zwembaden zijn deze
Wat soort van Rubber Is in een speelgoed hond?

Wat soort van Rubber Is in een speelgoed hond?

Er zijn duizenden hond speelgoed op de markt. Het beste speelgoed voor uw honds zal afhangen van de grootte en de voorkeur van Fido. Rubber speelgoed is vooral populair voor hun duurzaamheid geworden.Soorten RubberEr zijn twee hoofdtypen van rubber:
Wat soort van hoeden er goed uitzien op een dame met een grote neus?

Wat soort van hoeden er goed uitzien op een dame met een grote neus?

Winkelen voor een hoed kan zijn een ontmoedigende ervaring voor een vrouw, met name als ze een minder vleiende neus heeft. Het dragen van de verkeerde stijl van hoed kon Markeer een prominente neus. Vind een hoed die je gezicht streelt door te weten
Wat soort van boor is nodig voor een Chrome plaat?

Wat soort van boor is nodig voor een Chrome plaat?

Verchromen kunnen zeer hard materiaal. Chroom zelf is één van de moeilijkste metalen beschikbaar; een zeer sterke boor is vereist om te graven door verchromen. De markt biedt verschillende stijlen van boor bits die ideaal zijn voor boren door harder
Wat soort van bezichtigingen gaan met een crematie?

Wat soort van bezichtigingen gaan met een crematie?

Bekeken alvorens crematies zijn optioneel. Crematie is een alternatief voor het begraven van een geliefde die is heengegaan. Het gaat om het lichaam terug te keren naar de basiselementen door verbranding. De as van de crematie worden verspreid of bew
Wat soort van spoken verschijnen als een flits van licht?

Wat soort van spoken verschijnen als een flits van licht?

Het paranormale en bovennatuurlijke hebben mensen van vele culturen, zowel de moderne als de oude geïntrigeerd. 48 procent van de Amerikaanse bevolking gelooft in geesten, volgens een peiling van de 2005 van CBS Nieuws, en tweeëntwintig procent van d
Wat soort van Bar zeep Is biologisch afbreekbaar?

Wat soort van Bar zeep Is biologisch afbreekbaar?

Of u nu kamperen of gewoon wilt worden van eco-vriendelijke thuis, zijn biologisch afbreekbaar bar zeep een milieuvriendelijke manier schoon te worden. Biologische afbreekbaarheid betekent dat microben en bacteriën in de grond of het water zuiverings
Hoe te om iemand te sponsoren van een levensmiddel te

Hoe te om iemand te sponsoren van een levensmiddel te

Als u van plan bent een charitatieve evenement of een andere soort fundraiser, kan het vinden van een lokaal restaurant of leverancier te sponsoren van het voedsel grote besparingen voor uw organisatie opleveren. Sponsors schenken het eten omdat de c