Een gebakjemixer is een apparaat gebruikt om het combineren van solide vet met droge ingrediënten bij het maken van gebak deeg. Het is dun, halvemaanvormige draden bevestigd aan een greep op elk uiteinde. De draden helpen vet in het deeg gelijkmatig te verdelen, maar u niet moet afzien van een bakken project enkel omdat u niet over een gebakjemixer beschikt. Er zijn andere methoden om Meng ingrediënten en nog steeds op de wind met een lichte en vlokkig gebakje deeg.
Giet uw droge ingrediënten in een keukenmachine en zet het deksel vast. Houd de toets "On" voor vijf tot 10 seconden Meng de droge ingrediënten en verwijder het deksel. Snijd de gekoelde boter of andere stevige vet in 1/4 inch stukken, zoals de kleine stukjes meer gelijkmatig in het deeg mengen zal. Plaats van het vet in de keukenmachine en veilig het deksel. Pulse de ingrediënten door de "On" voor interval van vijf seconden ingedrukt in plaats van het houden van de processor voortdurend op. Pulse het mengsel ongeveer zes keer, of totdat het grondig wordt gecombineerd en een grof melig textuur heeft.
U kunt twee boter messen gebruiken als u niet over een keukenmachine beschikt. Plaats uw deeg ingrediënten in een kom. Houd een boter mes in elke hand en doorkruisen ze over elkaar heen om de vorm van een "X". Houd de messen doorkruist als u voorzichtig de solid in de droge ingrediënten te combineren. Plaats uw twee messen aan weerszijden van de kom en werk je weg naar het midden. Gebruik je rechterhand licht hark een mes over de linker kant van het mengsel, terwijl gelijktijdig het gebruik van uw linkerhand te mengen van het vet in de rechterkant van de kom. Hoewel het lijkt misschien saai, is het belangrijk om te langzaam werken. Roer het mengsel of gebruiken teveel druk terwijl mengen of anders het solide vet niet in het deeg goed verdelen zal niet.
Als de twee messen werken niet en je kunt niet heel uw deeg gemengd, gebruik uw meest primitieve mixing tools: uw handen. Was uw handen grondig met warm water en zeep, en zorg ervoor dat ze droog zijn (om te voorkomen het samendoen van de bloem). Licht grijpen de solide vet met uw vingertoppen en meng dit voorzichtig in de droge ingrediënten. Gebruik een zacht om langzaam massage het deeg tot het vet is volledig gecombineerd. Als je handen beginnen te voelen van warm of bevochtigde, stop het deeg mengen, spoel je handen met koud water en droog ze voordat u mengen hervatten. Overtollige warmte uit je handen kan leiden tot het vaste lichaam vet te smelten en klomp in plaats van gelijkmatig verdelen.
