Kip cordon bleu wordt vaak ten onrechte aangenomen dat een handtekening schotel van de illustere Cordon Bleu culinaire school, wat inhoudt dat het moet worden aangepast voor de 16e eeuw Franse ridders die droeg het beroemde blauw lint wordt gemeten. In feite, is cordon bleu klassieke Amerikaanse diner eten, perfect aangevuld met simpele, pretentieloze zijden.
Verrassende geschiedenis
Kip cordon bleu is een Amerikaanse draai aan Europese schnitzel en kip Kiev, stijgende in populariteit in de late jaren 1960, maar enigszins tanende in invloed als restaurants kiezen voor helderder, spicier Italiaanse, Aziatische en Cajun Kip gerechten. Toch, het is goedkoop en makkelijk te maken. Koks moeten alleen pond een kipfilet tussen vellen waspapier of in plastic omslag, het butterfly en dat soort dingen het midden met ham en kaas. De borst is vervolgens gooide in de bloem en paneermeel, strak verpakt en gefrituurde of gebakken.
Het resultaat is vochtig kipfilet die straalt van gesmolten kaas, met een aangename crunch op de ' breadcrumb '. Oorspronkelijk, prosciutto en Zwitserse kaas verstrekt de vulling, maar deli ham en mozzarella zijn geschikte vervangers. Aangezien de borst een beetje droog worden kan, kan de kip geserveerd worden met kaassaus, misschien versterkt door de mosterd en gehakte paddenstoelen, volgens smaak.
TipTandenstokers ingebracht via de kip maken een handige bron voor het houden van de gesloten, aangezien het paneermeel kunnen soms het maken van de naden kwetsbaar voor vallende open borst.
Lichte partijen
Ondanks haar naam is Kip cordon bleu niet een schotel met een angstaanjagende traditie, dus niets uit de tabel is als het gaat om geschikte bijgerechten. In wezen, echter is dit comfort food, zodat het zinvol is om iets te kiezen die kunnen worden gekookt in de 20 minuten de kip te duurt bak in een 350 graden Fahrenheit oven, of minder als frituren.
Uiteindelijk, gefrituurde kip lekt gesmolten kaas is een rijke propositie. Om die reden, rijst of pasta kan te zwaar, en geen echt aanspraak kan maken een nauwe affiniteit met het oorspronkelijke concept. In plaats daarvan, Kip cordon bleu biedt een perfecte gelegenheid om de stoom van een zesty spreiding van groenten, besprenkeld met olijfolie en bestrooid met kruiden, afgewerkt met een scheutje citroensap. Broccoli, spinazie, erwten en groene erwten brengen kleur en vocht aan het evenwicht van de kip en kaas.
Ook zal een licht groene blad salade van baby spinazie of sla de kip ondersteunen zonder zelf te leggen. Integratie van sommige gebakken spek en mozzarella kaas in de salade zal ook aansluiten bij de ingrediënten in de vulling kip.
Voor degenen die niet zonder een explosie van zetmeel, geven aardappelen een knipoog naar de Duitse schnitzel, een nauwe neef, die vaak wordt geserveerd met een salade van nieuwe aardappelen in zure room en dille. Voeg wat gehakte verse selderij en rode ui voor crunch. Aardappelpuree, ook als aanvulling op de kip aangenaam, vooral als de kaassaus opgenomen is. Peulvruchten, ook demonstreren de smaken kip. Probeer wit cannellini bonen met allerlei kruiden en wat gehakte spek aan de ham.
