Een graan met een naam die kan leiden tot opgetrokken wenkbrauwen onder mensen die niet vertrouwd zijn met zijn nootachtige smaak en manieren snel koken, bulgur is een ongecompliceerde maaltijd metgezel. Hoewel er een memorabele moniker, is bulgur gewoon tarwe dat is vooraf gekookt, gedroogd en gekraakt in kleinere, onregelmatig gevormde stukjes. Gestoofde te taai perfectie in ongeveer 15 minuten, kan bulgur ook worden geweekt in vloeistof zonder enige koken helemaal om het mollige voor een hoofdrol in een voedzame maaltijd.
Vriendelijk met vruchten
Een stomende hot kom bulgur geserveerd met rozijnen, datums, cranberries of ander gedroogd fruit is een bevredigend alternatief voor havermout voor het ontbijt. Gekookt of geweekt tijd vooruit en gekoeld in portie-grootte containers, kan het worden opgewarmd snel in de magnetron te verlichten van de stress van de ochtend rush. Abrikozen en pistachenoten of pruimen en pecannoten gemengd in een schaarse kop gekoeld, gekookt bulgur tarwe met een squeeze citroensap en een motregen van olijfolie voor een lichte lunch salade serveren. Top bulgur met verse bessen of gesneden fruit van het seizoen en een klodder honing yoghurt voor een snelle, gezonde dessert toevoegen.
Vegetarische veelzijdigheid
Sneller te bereiden dan bruine rijst--een hoofdbestanddeel van vele vegetarische diëten--bulgur is een aanvulling op Gebakken tofu, gegrilde portobello champignons en geroosterde wortel groenten. Het roosteren van de bulgur tarwe tot een licht goudbruin in een zware, geeft droge koekepan voordat u toevoegt de kokende vloeistof de vegetarische gerechten een extra dimensie van smaak. Verlevendig bulgur met kikkererwten of linzen en zesty specerijen dien bij kamertemperatuur als vulling voor sla wraps of spullen van het mengsel in acorn squash helften en bak gedurende een robuuste hoofdgerecht.
Leuke voorgerechten
Gekookt in ananassap en gemengd met ananas weetjes, lente-uitjes en geraspte wortel, een laag van bulgur is een kleurrijke uitvalsbasis voor serveert sappige, Hawaiian-stijl varkenshaasje of verse, gegrilde zeevruchten. Gekruid met chilipepertjes en koriander, maakt een combinatie van bulgur, zwarte bonen en maïskorrels een zippy bijgerecht dat bediend warm of koud met taco's, fajitas en andere Mexicaanse pijlers worden kan. U kunt het transformeren van een ouderwetse braadpan recept dat gebaseerd op ingeblikte soep in een hedendaagse één-schotel maaltijd is met bulgur in plaats van rijst in een mengsel met broccoli, gekookte kipfilet, gebakken champignons en zure room verdund met kippenbouillon.
Traditionele Tabbouleh
Veel mensen ontmoeten bulgur voor de eerste keer in tabbouleh, een klassieke salade die op het Midden-Oosten restaurant menu's verschijnen. Zon gerijpte tomaten, rode uien en handenvol van flat ruwe-gehakt-peterselie en munt zorgen voor een koele contrapunt aan de aardse bulgur smaak en textuur van de salade. Gekleed met fruitige olijfolie en vers geperst citroensap, wordt de schotel traditioneel gegeten met sla bladeren. Sommige varianten zijn voorzien van stukjes komkommer in plaats van UI. Snel te gooien samen thuis, tabbouleh is een zesty toevoeging aan zomer picknicks, lichte lunches en hartige snack schotels.
