Canning rundvlees behoudt het voor later gebruik. Huiskoks kunnen rundvlees behouden door het inblikken zolang zij snelkookpannen hebben en volg de regels voor het inblikken van vlees zorgvuldig. Al het vlees moet worden blik bij temperaturen ruim kokend te doden de bacteriën voor veilige bewaring. De beste deelstukken van rundvlees voor het inblikken zijn taai, magere delen van gebraad, net als ronde gebraad of entrecote.
Ronde Steaks
Ronde steaks of gebraad behoren tot de beste bezuinigingen voor de conservenindustrie omdat ze mager en niet zwaar Gemarmerde. Deze verlagingen verlangen lang koken tijden te moe en, terwijl tough, zijn lang op smaak. De buiten vet uit de steaks moet worden weg afgesneden en weggegooid. Als je warm verpakking van het rundvlees bent, u kunt het vet aan de kokende vloeistof, maar neem het niet in de potten. De meeste koks snijd het rundvlees in blokjes van 1-inch of iets groter.
Entrecote
De onderste entrecote is een andere goede knippen van rundvlees voor conserven. Entrecote is eigenlijk een grote gebraden dat slagers in steaks gesneden. Gebraad of de steaks kunnen worden gesneden in blokjes. Entrecote heeft iets meer vet dan ronde gebraad of steaks en alle zichtbaar vet weg moet worden afgesneden om de afdichting storing in de potten. Bij het gebruik van enige vorm van huis ingeblikte rundvlees, kook het rundvlees voor 10 minuten voor proeven of Rail.
Chuck gebraad
Chuck gebraad zijn een andere taaie gesneden rundvlees, goed voor het inblikken eenmaal de botten en vet zijn verwijderd. Zoals de ronde steak, deze aan de kokende vloeistof toegevoegd vóór het inblikken van het rundvlees verbetert de smaak van het eindproduct, maar neem hen niet in de potten. U kunt ook de beenderen en kladjes te maken van een bouillon van rundvlees, die eenvoudig kan ook.
Beef Ribs en botten
Beef ribs hebben weinig vlees, maar maken een goede basis voor rundvlees voorraad voor de conservenindustrie. De ribben sudderen op een laag vuur voor minstens een uur te uittreksel van de smaak van het vlees en de botten. Sommige koks chill de gekookte Bouillon 's nachts aan het vet stollen laag bovenop en gewoon verwijderen met een spatel voordat het heropwarmen van de Bouillon als u wilt kan het. Verwerking van huis, ingeblikte rundvlees bouillon vereist nog steeds een snelkookpan, maar de verwerkingstijd is aanzienlijk minder dan de verwerking van vlees.
