Ravioli van kreeft is een decadente gerecht dat bestaat uit de zakken van pasta gevuld met een rijke zeevruchten vulling. De vulling bevat vaak kaas of andere schaaldieren zoals krab of garnalen. De ravioli dienen in een weelderige roomsaus, een rode saus of gewoon met boter en citroen. Er zijn vele opties om uit te kiezen bij het bepalen van wat wijn te drinken met ravioli van kreeft. Het perfecte in paren rangschikken, hangt af van hoe de ravioli wordt geserveerd en de componenten van de vulling. Ravioli van kreeft paren heerlijk met een array van witte, licht rood en zelfs mousserende wijnen.
Droog en helder
Scherpe witte wijnen zijn een natuurlijke paring met zeevruchten. Bij de beslissing over uw wijn, kijk naar hoe de ravioli is bereid en geserveerd. Droge witte wijnen paar beste met ravioli geserveerd in een roomsaus of met citroen en boter. Dit koppel ook mooi met kaas vullingen. Een off-droge riesling met citrus en honing notities hoogtepunten de zeevruchten terwijl het balanceren van de rijkdom van de saus. Gruner veltliner is een Oostenrijkse wijn die is een beetje peppery met noten van abrikoos. Deze spannende paring werkt goed met ravioli van kreeft die is gemengd met rijke ricotta zoals de spice in de wijn verbetert de saus en zeevruchten, terwijl het licht zoet en bloemen aroma de romigheid van de kaas bootst.
Heldere en sprankelende
Pinot grigio is een heldere en verfrissende wijn met noten van appel, peren en citrus. Dit maakt een smakelijke pairing voor ravioli van kreeft die functies van andere vis in een saus van room of boter. De scherpte van de wijn balanceert de saus terwijl het fruitig aroma en afwerking is een aanvulling op de zoetheid van de schaal-en schelpdieren. Sauvignon blanc is een verfrissende wit dat goed met zeevruchten gaat. De nota's van abrikoos en meloen met een citrus afwerking koppel goed met lemony sauzen of een rijke Alfredo. Mousserende wijn of Champagne thats droge of semi-zoet maakt een andere decadent in paren rangschikken met ravioli van kreeft. Deze koppeling werkt voor roomsaus of licht op basis van tomaten sauzen.
Boter en eiken
Chardonnay dat is de leeftijd in eiken vaten is een ideale pairing voor ravioli van kreeft, vooral als de ravioli wordt geserveerd in een champignonsaus. De oaked smaak van de wijn nabootst de bosgeuren van de schimmels. Een ander oaky wijn is viognier. Gerijpt in eiken vaten, heeft het een gladde, bijna boterachtige afwerking met sterke bloemen notities. Het heeft een zuurtegraad ernaar dat crème sauzen en kaas balanceert. Het beschikt over boventonen van salie die ook met mushroom sauzen werken.
Fluweelachtige, Low-Key Reds
Bij het kiezen van een rode wijn te serveren met ravioli van kreeft, kies een thats licht-bodied, laag in tannines met een subtiele kleur en smaak zoals pinot noir. Het heeft notities van kers, een hint van vanille en een licht pittige afwerking kan hebben. Het heeft ook een beetje van bosgeuren dat paren met paddestoelen. Serveer pinot noir met ravioli van kreeft in rode sauzen of met mushroom sauzen. Sauzen die zwaar in citrus zal botsen met deze raszuiver, dus probeer een droge roos thats niet ook bloemen aan paar met ravioli in een citroensausje. Zoek naar een die is scherp met een lichte minerale afwerking als aanvulling op de ravioli van kreeft.