Perfectie niet mogelijk wanneer koekjes bakken, maar u kunt het risico van ongelijke bakken door het controleren van uw apparatuur zowel uw kooktechnieken. Als u wilt indruk maken op uw gasten of win prijzen op je county fair, selecteert u de cookies met uniforme grootte en kleur om te serveren op een dienblad. Anders, zoals u weet, kleine verschillen in de kleur van de cookies niet van belang voor degenen die eten en waarderen hun zelfgemaakte goedheid.
Oneven Oven temperaturen
Niet alleen doen ovens variƫren in temperatuur van een keuken naar de andere, maar de temperaturen op verschillende plaatsen binnen uw oven ook variƫren. Gebruik een oven thermometer te testen van de temperaturen op het recht en de linker zijden en aan de achterzijde en voorzijde van uw oven, of leg stukjes brood op een bakplaat en zien welke segmenten veranderen donkerder en lichter na 5 minuten bakken. Bij het bakken van koekjes, draaien de bakplaat halverwege het bakken, de cookies aan de achterkant naar de voorkant.
Een Pan op een moment
Twee cookie vellen gelijktijdig in je oven plaatsen bespaart tijd, maar resultaten in ongelijke koken bakken--de cookies op de hogere rek meestal hebben meer lucht om hen heen en sneller dan de onderkant bruin. U kunt roteren het bakken bladen halverwege koken, maar dit is geen garantie zelfs bakken. Als roterende bladen niet werkt in uw oven, bak op slechts een blad tegelijkertijd dus die hitte, oven temperatuur en distributie zijn hetzelfde voor elke partij.
Pannen die precies goed zijn
Gelijkmatig gebakken koekjes koken op pannen die niet te donker of te licht en niet te warm of te koud. Omdat het donker gekleurde pannen meer van uw oven van infrarode straling absorberen, bruin ze cookies sneller dan lichter gekleurde pannen die overeenkomen met de hitte. Ongelijk gebakken koekjes kunnen voortvloeien uit de cookie vellen van verschillende kleuren. Bovendien, als u de tweede partij van cookies een hete bakken zetten is blad in plaats van te wachten voor het afkoelen enigszins, het deeg zal verspreid en brown sneller dan de eerste partij deed een keer in de oven.
Horloge het deeg
Uw technieken koken-maken een verschil maken in hoe het koekjes bakken. Proberen te verspreiden van de cookie deeg gelijkmatig in de pan, maken van cookies die zijn allemaal hetzelfde formaat en druk het deeg lichtjes naar beneden verder zelfs uit de cookies. Cookies verwijderen door het bakken bladen op hetzelfde moment voor elke partij om ervoor te zorgen dat sommige niet bruin meer op hun onderkant zittend op een bakplaat.