Wat zijn de verschillen tussen gehomogeniseerde en Nonhomogenized melk?



Om te begrijpen van homogenisering, denk aan melk niet als een enkele uniforme vloeistof maar als een combinatie-- of membraanemulsificatie--van water en vet. Het fundamentele verschil tussen nonhomogenized en gehomogeniseerde melk is een proces waardoor de fysieke kenmerken van de melk consistent. De meeste van de melk beschikbaar aan de Westerse consument is gehomogeniseerd.

Homogenisering

  • Homogenisatie van melk gaat om filteren van melk door middel van kleine openingen onder hoge druk. Het geeft melk een consequent witte kleur en soepele textuur. Door het pompen van de melk door de kleine openingen, de gemiddelde diameter van de minuscule vet bolletjes in de melk afneemt, terwijl het aantal en de oppervlakten van de verhoging van de vet bolletjes.

Effect van homogenisering

  • Na homogenisatie zijn vet bolletjes minder waarschijnlijk band samen en vormen een laag van room in melk. Homogenisering ook scheidt een enzym genaamd xanthine oxidase (XO) uit het vet bolletjes, welke Robert Cohen, directeur van de Dairy Board onderwijs, vecht maakt het enzym minder verteerbaar. Onverteerd XO moleculen kunnen leiden tot gehard slagaders en hartproblemen. Laura Paajanen, van de divisie van voeding aan de Universiteit van Helsinki, concludeert echter dat er is geen bewijs dat mensen die gehomogeniseerde melk drinken zijn op een groter risico voor de gezondheid dan degenen die nonhomogenized melk drinken.

Nonhomogenized melk

  • Nonhomogenized melk gaat niet via de hierboven beschreven proces. Dus het is niet consequent wit in kleur en, vanwege een laag van room, heeft geen gladde textuur. Nonhomogenized melk is in wezen en in fysieke kenmerken dichter bij de melk die rechtstreeks van koeien en andere dieren komt. Het wordt soms aangeduid als "rauwe" melk, hoewel dat kan zijn een misleidende term, want het is niet alsof gehomogeniseerde melk is "gekookt".

Effect van Nonhomogenization

  • Nonhomogenization kunt melk room. Afromen is de scheiding van de olie en het water in de melk in een zodanige wijze dat de twee primaire stoffen in de melk zichtbaar maken. De scheiding kan kan moeilijker melk te drinken, echter, en lelijke aan westerse consumenten, die misschien niet willen hebben van een laag van meestal vet op het oppervlak van hun drank. Afromen kan ook maken melk minder nuttig als een ingrediënt, bijvoorbeeld in gebakken goederen.

Gerelateerde Artikelen

Wat zijn de verschillen tussen de halve mat & Glossy is voltooid?

Wat zijn de verschillen tussen de halve mat & Glossy is voltooid?

Verf komt in verschillende sheens of afwerkingen. Ze worden meestal aangeduid als vlakke, "eggshell", satijn, semigloss en glans, al zijn er lichte variaties in hun namen. Platte verf, bijvoorbeeld, wordt vaak genoemd mat en "eggshell"
Wat zijn de verschillen tussen een Mac & PC?

Wat zijn de verschillen tussen een Mac & PC?

De term "personal computer", of de PC, werd gebruikt in de vroege jaren 1970, verwijzend naar een microcomputer, in tegenstelling tot een mainframe. Vroege Apple producten heetten ook personal computers. In 1980 waren 50 procent van de verkoopci
Wat zijn enkele verschillen tussen P & S golven?

Wat zijn enkele verschillen tussen P & S golven?

Seismische golven zijn golven van energie veroorzaakt door een plotselinge verstoring onder de aarde, zoals een aardbeving. Een seismograaf meet seismische golven om te bepalen van het niveau van de intensiteit van deze verstoringen. Er zijn verschil
Wat zijn de verschillen tussen de modellen van Tassimo koffieautomaten?

Wat zijn de verschillen tussen de modellen van Tassimo koffieautomaten?

Tassimo koffiezetapparaten produceren speciale koffie, standaard infuus brouwt, warme chocolade en zelfs thee--allen van één machine. Alle modellen zijn volledig geautomatiseerd, zelfreinigend, vereisen weinig warmte-up tijd, en zijn voorzien van ver
Wat zijn de verschillen tussen 24K, 22K &.999 goud?

Wat zijn de verschillen tussen 24K, 22K &.999 goud?

Deze oorbellen, kettingen, armbanden en ringen die u al hebt verzameld door de jaren heen kunnen worden afgestempeld met zinnen zoals 22 K, 24 K of.999 goud. Je kan soms al afgevraagd wat deze zinnen betekenen. Als je dat een van die termen aangeduid
Wat zijn de verschillen tussen reptielen, amfibieën en zoogdieren?

Wat zijn de verschillen tussen reptielen, amfibieën en zoogdieren?

Een gemakkelijke manier om te herinneren aan de verschillen tussen zoogdieren, reptielen en amfibieën is eenvoudig: U hebt uw "warm en fuzzies," uw "koude en scalies" en de "koude en webbies." Natuurlijk, de verschillende eig
Wat zijn de verschillen tussen de mannelijke & vrouwelijke taal?

Wat zijn de verschillen tussen de mannelijke & vrouwelijke taal?

Veel onderzoek heeft verricht over de verschillende manieren die mannen en vrouwen taal gebruiken om te communiceren. Twee van de belangrijkste theorieën bestaan om te proberen en uitleggen van de verschillen tussen mannelijke en vrouwelijke taal; de
Wat zijn de verschillen tussen een tendinitis en artritis?

Wat zijn de verschillen tussen een tendinitis en artritis?

Pijn in of rond een gewricht kan vragen. Wat als ik heb artritis? Zou het iets anders? Tendinitis en artritis kunnen verward omdat ze van invloed zijn op vergelijkbare gebieden en beide pijn veroorzaken en zwelling. Er zijn meerdere belangrijke versc
Wat zijn de verschillen tussen een Plant & een dierlijke cel onder een Microscoop?

Wat zijn de verschillen tussen een Plant & een dierlijke cel onder een Microscoop?

Alle levende dingen zijn opgebouwd uit cellen. Sommige van de kleinste organismen, zoals gist en bacteriën, eencellige organismen zijn, maar de meeste planten en dieren zijn meercellig. Terwijl zowel planten als dieren zijn opgebouwd uit cellen, zijn
Wat zijn de verschillen tussen de potentiële energie, kinetische energie & thermische energie?

Wat zijn de verschillen tussen de potentiële energie, kinetische energie & thermische energie?

Simpel gezegd, is energie de mogelijkheid om te werken. Er zijn verschillende vormen van energie beschikbaar in een verscheidenheid van bronnen. Energie kan worden omgezet van de ene vorm naar de andere, maar kan niet worden gemaakt. Er zijn drie soo
Wat zijn de verschillen tussen de meren & vijvers?

Wat zijn de verschillen tussen de meren & vijvers?

Meren en vijvers zijn niet aan zee grenzende organen van zoet water. Natuurlijke-en-klare vijvers en meren worden meestal gevoed door de nabijgelegen beken of rivieren, maar buiten deze paar overeenkomsten, zijn er vele kenmerken die exclusief voor b
Wat zijn de verschillen tussen een toezichthouder & HR specialisten?

Wat zijn de verschillen tussen een toezichthouder & HR specialisten?

Toezichthouders en specialisten hebben verschillende richt zich van vaardigheden en capaciteiten. Een toezichthouder heeft algemene vaardigheden voor beheer en administratie. Toezichthouders gebruik deze vaardigheden om te beheren en te controleren v
Wat zijn de verschillen tussen Chanel en portemonnees van de Coach?

Wat zijn de verschillen tussen Chanel en portemonnees van de Coach?

Voor het ongetrainde oog, Chanel en Coach portemonnees lijken, beide zijn dure, luxe portemonnees. Elk merk is er trots op detail en klassieke elegantie. Over de tientallen portemonnee stijlen Chanel en Coach produceren, subtiele, maar belangrijke ve
Wat zijn de verschillen tussen de commerciële banken & Thrift instellingen?

Wat zijn de verschillen tussen de commerciële banken & Thrift instellingen?

Spaarzaamheid instellingen en commerciële banken zijn verschillende financiële entiteiten met verschillende modellen van financiering en redenen voor bestaan. Zoals de moderne bankwezen heeft gerijpt, is de verschillen tussen de twee modellen acuter