Suikerhoudende, kleverig en zoet, melasse is een bijproduct van de raffinage van suiker. Het wordt gebruikt als een ingrediënt in gebakken goederen zoals cake en koekjes. Er zijn verschillende types van melasse, hoewel, en elk geeft uw gebakken goederen een andere smaak en zoetheid, dus weten welke u gebruikt is noodzakelijk om het resultaat van uw schotel.
Lichte melasse
Lichte melasse is ook bekend als "originele" of "mild" melasse, want het is niet zo donker en sterk als andere rassen. Dit is de beste keuze wanneer bakken gebakken goederen of het maken van marinades en sauzen. U kunt ook top pannenkoeken en andere gebakken goederen als alternatief voor ahornstroop. Koekjes gebakken met lichte stroop ook komen chewier dan ze zou zijn als u een grotere verscheidenheid van melasse gebruikt. Het kan worden gehouden in een droge en koele ruimte voor maximaal twee jaar.
Donkere melasse
Donkere melasse is ook bekend als "koken" of "robuust" melasse. Het is donkerder en dikker dan lichte melasse, en is een minder zoete verscheidenheid. Het wordt gebruikt om harder cookie variëteiten zoals gember snaps en peperkoek. Het kan ook worden gebruikt om dikke sauzen als barbecue. Het kan worden gebruikt door elkaar met lichte stroop, maar donker melasse geeft uw gebakken goederen meer body. Het kan worden gehouden in een droge en koele ruimte voor maximaal twee jaar.
Zwarte band melasse
Zwarte band melasse is de donkerste, dikste en meest bittere verscheidenheid van melasse. Het wordt gebruikt voor de productie van diervoeders. In termen van de menselijke levensmiddelen wordt het gebruikt om een donkerdere kleur aan gebakken goederen geven en hen iets te zoeten. Het is vermengd met lichte melasse wanneer gebruikt om sauzen of gebakken goederen. Het moet niet worden gehouden meer dan drie maanden in een droge en koele ruimte.
Kraal melasse
Kraal melasse is vergelijkbaar met lichte melasse in kleur, textuur en zoetheid. Maar het is de minst gebruikte van alle variëteiten van melasse en het wordt voornamelijk gebruikt in Aziatische gerechten smaak en kleur toe te voegen. Het kan ook worden opgeslagen van twee jaar in een droge en koele ruimte.
