Wat zijn de witte samengestelde chocolade?



Samengestelde chocolade verschillen van gewone chocolade daarin cacaoboter is vervangen door plantaardige vetten, maken een chocolade coating die zal smelten en zet in een harde shell bij kamertemperatuur. Samengestelde chocolade hebben vele toepassingen en zijn beschikbaar in de donkere, melk en witte rassen. Hoewel witte samengestelde chocolade geen droge cacaobestanddelen bevat, kan het net zo nuttig in samengestelde vorm in bakken en zoetwaren toepassingen.

Eigenschappen

  • Witte samengestelde chocolade zijn minder duur dan gewone chocolade, omdat ze niet van cacaoboter, de belangrijkste kosten in gewone chocolade gebruikmaken. Over het algemeen verkocht in chip of schijf vorm, witte samengestelde chocolade bestaat uit suiker, plantaardige vetten, melk en Wei, naast emulgatoren en smaakstoffen. Plantaardige vetten zijn harde vetten, wat betekent dat ze halfvaste bij kamertemperatuur, zodat ze kunnen harden binnen een paar minuten uit een warmtebron, worden verwijderd zonder het ontlaten. Suiker biedt zoetheid, textuur en lichaam. Volledige crème of poeder van de melk is het primaire ingrediënt in witte samengestelde chocolade, waardoor het een gladde, romige smaak.

    Witte samengestelde chocolade smelt bij 103 108 graden Fahrenheit, die hoger is dan gewone chocola, die bij ongeveer 98 graden Fahrenheit smelt. Licht en romig-wit van kleur, wit samengestelde chocolade in smaak met de reguliere witte chocolade vergelijken, verschillen alleen in dat ze niet dezelfde "smelten in je mond" kwaliteit als gewone chocolade hebben.

Gebruik

  • Witte samengestelde chocolade is ook bedoeld als coating chocolade, samengestelde chocolade coating, decorateur van chocolade, suikerbakkerij chocolade of banketbakkerij coating. Witte samengestelde chocolade is gemakkelijk gegoten voor snoepjes, maar ook gebruikt voor bakken, dompelen en fonteinen van de witte chocolade. Hoewel beschikbaar in disc en chip vorm, is witte samengestelde chocolade niet ontworpen om te houden van een chip vorm tijdens baksel zoals andere bakken witte chocolade. Witte samengestelde chocolade bieden eindeloze mogelijkheden, zoals een item kan worden ondergedompeld om te maken een heerlijke witte chocolade coating. Andere toepassingen zijn sierlijsten, decoraties en ijs toppings.

Opslag

  • Luchtvochtigheid zorgt ervoor dat witte samengestelde chocolade korrelig en ruw wanneer gesmolten. Om deze reden moet u nooit witte samengestelde chocolade bewaren in de ijskast of de diepvriezer. Bewaar wit samengestelde chocolade in een koele, droge plaats uit de buurt van warmte of vochtigheid. Luchtdichte containers zal ervoor zorgen dat de chocolade niet op de geuren of aroma's neemt van omringende producten in de voorraadkast.

Overwegingen

  • Omdat witte samengestelde chocolade is voornamelijk samengesteld uit zuivel, heeft het de potentie om tijdens het smeltproces te verbranden. Tijdens het smelten, roer de chocolade vaak om te voorkomen dat de branden, tenzij het deel uitmaakt van een fontein van de chocolade. Witte samengestelde chocolade hoeft niet hetzelfde glanzend oppervlak als witte chocolade dat getemperd is geweest. Als extra bewolking blijft bestaan, kan de chocolade zijn blootgesteld aan vocht tijdens verharding. Dit kan worden vermeden door ervoor te zorgen dat de chocolade wordt gedroogd in een koele, droge plaats. Andere veelvoorkomende problemen tijdens vorming bevatten vettigheid of waxiness als gevolg van de hogere smeltpunt van witte samengestelde chocolade.

Gerelateerde Artikelen

Wat zijn de witte bewolkt vlekken op mijn gelamineerde Countertops?

Wat zijn de witte bewolkt vlekken op mijn gelamineerde Countertops?

Laminaat wordt vaak verward met vinyl, maar de twee verschillen sterk. Laminaat is gemaakt van natuurlijke materialen zoals hout en hars, en het vereist speciale verzorging en is gevoeliger dan vinyl, die synthetische. Witte vlekken op countertops va
Wat zijn de witte vlekken in zoete aardappelen?

Wat zijn de witte vlekken in zoete aardappelen?

Zoete aardappelen zijn een relatief makkelijke tuin plant om te groeien. Zij lijden aan enkele ernstige ziekten, waardoor de diagnose van grote problemen eenvoudig. Wanneer het enige symptoom van zoete aardappelen zijn witte vlekken in hun vlees of o
Wat zijn de witte vlekken op Rose struiken?

Wat zijn de witte vlekken op Rose struiken?

Witte vlekken op rozen worden veroorzaakt door schimmelziekte en insecten activiteit. De witte plekken zijn meestal zichtbaar op het oppervlak van de bloem, de bladeren of de stam, maar soms zijn ze niet zo duidelijk. Daarom is het belangrijk om te k
Wat zijn de witte Floaties die paardebloemen loskomen?

Wat zijn de witte Floaties die paardebloemen loskomen?

Als u ooit hebt de witte bundeltjes uit een paardebloem geblazen op een zomerdag en keek ze allemaal weg zweven op de wind en je hebt een rol gespeeld in het proces genaamd zaad versnippering. Elk van de plant ragfijne witte kwasten op een enkel zaad
Wat zijn de witte eieren in mensenhaar?

Wat zijn de witte eieren in mensenhaar?

Witte eieren in mensenhaar zijn luizen eieren die worden veroorzaakt door hoofdluis. Mensenhaar kan krijgen besmet met luizen als je komt in contact met iemand die luizen in hun haar heeft. Vrouwelijke luizen leggen eieren die kunnen koppelen aan elk
Wat zijn de voordelen van chocolade Body Wraps?

Wat zijn de voordelen van chocolade Body Wraps?

Lichaam omslagen zijn populaire spa-behandelingen ter vergroting van het gevoel van welzijn, ontspanning en plezier van de ontvanger. Wrap behandelingen zijn gebaseerd op het idee dat de huid en de weke fundamenteel zijn betrokken bij de inname en de
Wat zijn de witte orchideeën?

Wat zijn de witte orchideeën?

Witte orchideeën zijn de zeldzaamste van alle de orchideeën en maak een mooi geschenk of toevoeging aan een tuin. Witte orchideeën groeien voornamelijk in tropische gebieden, maar over de hele wereld worden vervoerd.GeografieThailand heeft het alleen
Wat zijn de witte vlekken in een fles olijfolie?

Wat zijn de witte vlekken in een fles olijfolie?

Een fles olijfolie bewaard in een bijkeuken of koelkast kan soms vreemde witte vlekken in het ontwikkelen. Dit kan uitzien als de olie is verwend, maar deze witte vlekken natuurlijke plantaardige wax pellets zijn. Hun verschijning is zowel onschuldig
Wat zijn de witte voorns?

Wat zijn de witte voorns?

Er bestaat geen als een albino voorn. Als je een witte voorn tegenkomt bent u tegengekomen toen het zijn uitwendige schelp is ontgroeid. Dit heet Rui. De voorn heeft gekregen te groot voor haar exoskelet. Dientengevolge, splitst de exterieur shell op
Wat zijn de witte ballen op een eik?

Wat zijn de witte ballen op een eik?

Andere planten hebben insect aangestuurde gezwellen kurkachtig genoemd, maar eiken gastheer meer van hen dan elke andere plantensoorten--ruim 100 bekende soorten. Gemaakt door de reactie tussen plantenhormonen en macht groei-regulering chemische stof
Wat zijn deze witte vliegen of nachtvlinders die op mijn gazon?

Wat zijn deze witte vliegen of nachtvlinders die op mijn gazon?

Sommige huiseigenaren kunnen verkeerd geloven dat bescherming tegen insectenplagen belangrijk is alleen bij het kweken van bouw- of siersteen tuin planten, maar Gazongrassen en inderdaad een ander soort plant schade van insectenplagen lijden kunnen.
Wat zijn deze kleine witte schuim ballen heel mijn Oregano Plant?

Wat zijn deze kleine witte schuim ballen heel mijn Oregano Plant?

Oregano (Origanum) is een relatief eenvoudig kruid om te groeien in uw tuin. Wanneer planten worden geteeld in gezonde omstandigheden, zal je zelden problemen. Soms, ongeacht hoe goed je de neiging om uw oregano, kan je loop naar buiten in de tuin en
Wat zijn de drie kenmerken van de witte tijger?

Wat zijn de drie kenmerken van de witte tijger?

Witte tijgers hebben lang gevierd door iedereen van de Indiase royalty aan westerse dierentuin-gangers. Zij vertegenwoordigen niet een aparte soort tijger, maar eerder een zeldzame kleur fase bepaald aan één van de verschillende ondersoorten die in A
Wat zijn sommige Ierse Desserts?

Wat zijn sommige Ierse Desserts?

Iedereen weet over Iers soda brood, maar wat andere soorten desserts zijn traditioneel gemaakt in Ierland? Van fruit verpulvert tot drank-beladen taarten, Ierse desserts zijn voorzien van ingrediënten die lokaal beschikbaar, zoals kruisbessen, whisky