Hoewel generaties studenten hebben overleefd op goedkope, gedroogde ramen noedels, is de schotel eigenlijk een Japans restaurant klassieke die gebruikmaakt van verse, soms handgerolde noedels met een schat aan lekkere toppings. In Japan, zijn ramen noedels gewelfde in eenvoudige, open winkels met golfplaten daken. Sinds 2004, hebben de chef-koks zoals David Chang gepopulariseerd de verse, ambachtelijke schotel in westerse steden zoals New York en Los Angeles. Ramen is een schotel op zich met eindeloze variaties, hoewel de noedels ook als basis voor andere soepen en gesauteerde gerechten dienen kunnen.
Rich Tonotsku Ramen
Tonotsku ramen gebruikt een rijke Bouillon gemaakt van varkensvlees botten; het is simmered en voor ten minste 12 uur, totdat de Bouillon dik en melkachtig groeit verlaagd. Zodra de Bouillon de gewenste smaak, kleur en textuur tot, is het gecombineerd met andere smaakmakers zoals miso en gember, en geserveerd met verse ramen noedels. De noedels en bouillon zijn gepaard met gesneden varkensvlees en gegarneerd met sesamzaadjes, tauge, maïs en groene ui, onder andere toevoegingen.
Zoute Miso Ramen
Zoals ramen noedels is miso een hoofdbestanddeel van de Japanse keuken. Gemaakt van gefermenteerde sojabonen, het deeg geeft een diepe, rijke, zoute smaak aan Bouillon, en een natuurlijke kruiden voor de Bouillon die is gekoppeld aan de ramen noedels in vele traditionele gerechten maakt. Miso bouillon met ramen kan worden verder op smaak gebracht met dashi of visbestanden, en geserveerd met gesneden varkensvlees. Het kan worden bijgevuld met tauge, lente-uitjes en sesamzaadjes evenals natto, een ander zout gefermenteerde soja product.
Ramen tradities
Traditionele ramen is een schotel met een Basisformaat--Bouillon, noodles en toppings-- en een oneindig aantal variaties op basis van de ingrediënten-opties die u kiest. Deze veelzijdigheid maakt het een gemakkelijk gerecht om aan te passen, en enkele Aziatische restaurants kunnen klanten kiezen hun eigen combinaties. Keuzes kunnen omvatten een scala aan Bouillon, zoals miso en dashi, een selectie van eiwitten, zoals kip, varkensvlees en rundvlees, en een scala aan groenten zoals wortel, tauge en kool.
Pittige Yakisoba
Yakisoba is een gegrilde, gekruide noodle gerecht dat traditioneel verse ramen noedels gebruikt. In tegenstelling tot de meeste gerechten van de ramen, is yakisoba niet gewoonlijk gediend met Bouillon. Integendeel, noedels gaar met een zoete, zoute, licht pikante saus, gecarameliseerde zoals ze van de smaak geniet. Yakisoba noedels zijn meestal gekookt met een eiwit, zoals varkensvlees, kip, rundvlees of tofu. Zij zijn ook bereid met groenten, vooral wortelen, kool, ui en tauge.
