Een luau is een traditionele Hawaiiaanse feest met eten, dansen en feesten. Het woord luau komt uit de taro plant die vaak wordt gebruikt in Hawaiiaans Voedsel en cultuur. Luaus worden gehouden voor afstudeerders, bruiloften, verjaardagen en andere speciale gelegenheden. Het belangrijkste kenmerk van een luau is meestal één of meer varkens langzaam geroosterd in de grond, evenals een verscheidenheid van schaal-en schelpdieren, groente en fruit. Hula dansen wordt soms geleverd voor entertainment op het evenement.
POI
POI is een paars-grijze pasta gemaakt van verpulverde taro wortel en water vermengd tot een pasta. Taro is een nutritionele plant die vele toepassingen in de Hawaiiaanse keuken en cultuur, heeft zodat het zinvol dat dit gerecht alomtegenwoordig met luau feesten is. POI kan worden gekocht bij vele internationale winkels in de VS in poeder vorm; het moet gewoon worden gemengd met water, totdat de gewenste consistentie is bereikt.
Zoete aardappelen
Zoete aardappelen groeien in Hawaï, dus ze staan vaak op luau menu's. Hawaiian zoete aardappelen hebben vaak paarse centers in plaats van de gebruikelijke oranje, waardoor ze visueel beroep op een luau buffet. Het recept voor Hawaiiaanse zoete aardappelen is eenvoudig; ze net gewassen en vóór worden geborsteld met boter gebakken en geserveerd. Zoete aardappelen nodig hebt om te koken voor ongeveer 30 tot 40 minuten in een 350 graden Fahrenheit oven.
Pickled uien
Op oude Hawaïaanse luaus werden vele jaren geleden, vaten pickled uien vaak geserveerd voor de gasten. Deze traditie wordt voortgezet in de cultuur vandaag. De uien zijn gesneden en geplaatst in een glazen pot met een geplaatste, groene paprika, zout, water, azijn en rode peper vlokken. Wanneer vallen en 's nachts gekoeld, de uien ontwikkelen een enigszins zout, kruidig en ingemaakte smaak die accenten van rijke, vette vleessoorten, zoals varkensvlees en flank steak.
Andere opties
Andere plantaardige items die prominent op luaus zijn zijn spinazie salade, aardappelsalade en groene salade. Groenen zijn gegooid met kerstomaatjes en worteltjes. Aardappelsalade bestaat soms uit gebakken, zoete aardappelen die hebben tijd om af te koelen. Een wortel en komkommer salade bestaat uit meer groenten, gemengd met dressing. Salades zijn vaak gekleed met ranch, duizend eiland of papaja salade dressing.
