Melkzuur wordt gevormd door melkzuur vergisting van suikers. Melkzuur kan ook worden gesynthetiseerd in het laboratorium. Allermeest naar de melkzuur gevormd bij zoogdieren wordt gemaakt door spierweefsel en rode bloedcellen. Wanneer zuurstofniveaus dalen, koolhydraten suikers breekt in het bijproduct melkzuur. Bovendien, kan melkzuur worden gemaakt van suikers door bacteriën of verkregen uit melk. Melkzuurbacteriën produceren melkzuur uit de gisting van koolhydraten en proces in gefermenteerde voedingsmiddelen, zoals yoghurt en kaas.
Wat die u nodig hebt
- Steriele schroefdop-buizen
- Trypticase soja Bouillon
- bromcresol paars
- Gepasteuriseerde volle melk
- Steriele tandenstokers
- Katoenen wissers
- pH document
- Trypticase soja agar platen met brom-kresol paars
- 3% Waterstofperoxideoplossing
- Inoculating naald
- Incubator
Melkzuur producerende bacteriën
Vul de reageerbuisjes met schroef tops met trypticase soja Bouillon. Voeg 0,15 gram per liter bromcresol paarse aan elke proefbuis.
Neem een steriel tandenstoker of katoenen doekje en enten van elk van de reageerbuisjes met een van de volgende handelingen. Een met het schrapen van uw tand plaque (gebruik een tandenstoker te verkrijgen van de plaque), een met yoghurt met actieve culturen, één met zuurkool. Bovendien, het vullen van een lege reageerbuis met volle melk en laat een buis van trypticase soja Bouillon niet-geënte als het besturingselement. Zorg ervoor dat u schroef de doppen op elk van de reageerbuisjes strak.
Incubeer de reageerbuisjes in een incubator bij 37 graden Celsius gedurende 24 uur. Met behulp van uw pH-papier nemen pH metingen van niet-geënte medium en melk voor toekomstige vergelijking van gegevens.
Wordt de pH van alle geënte buizen na incubatieperiode met behulp van pH-papier. Bepalen welke reageerbuisjes resulteerde in het laagste niveau van de pH. De lagere of zuurder wordt de pH, de grotere hoeveelheid melkzuur gevormd. De vorming van melkzuur uit de melkzuur producerende bacteriën resulteert in een zure zure smaak gevonden in voedsel zoals yoghurt en kaas.
Isoleren van melkzuur producerende bacteriën van de buizen met behulp van een inoculating naald en strepen methode op de agarplaat. Dit kunt u verder bevestigen de aanwezigheid van melkzuur door bevestiging van de aanwezigheid van bacteriën produceren melkzuur. Incubeer agar platen voor 24 uur. Melkzuurbacteriën vormen kleine kolonies. Test voor melkzuurbacteriën met behulp van waterstofperoxide. Indien geen enkele vorm van bubbels, zijn melkzuurbacteriën aanwezig.