Het vinden van de juiste wijn te accentueren een plaat van Zweedse gehaktballen is niet altijd een gemakkelijke onderneming. De gehaktballen kunnen worden gemaakt van een breed scala aan verschillende soorten vlees, zoals rundvlees, varkensvlees, kalfsvlees en Turkije op de grond. Sommige koks uien, paneermeel of kruiden toevoegen, maar sommige niet. En ze kunnen worden betekend in bruin, wit of zelfs rood jus. Vanwege deze kameleon-achtige kwaliteit, kunt u koppelen Zweedse gehaktballetjes met een aantal verschillende wijnen, allen ontworpen als aanvulling op de smaak van het voedsel; het belangrijkste bepalende factor is hoe de gehaktballen worden bereid en geserveerd.
Pinot Noir
Pinot druiven zijn een lichter, bleker en subtiele wijn dan veel van haar rode neven, vaak in Frans eiken vaten rijpen totdat het belichaamt een aards, houtachtige ondertoon. De gereserveerde smaak biedt hints van kersen, frambozen of cranberry, welke tegoeden goed bij even aardse-proeverij gehaktballen van wild zoals bison, hertenvlees en antilopen gemaakt. De wijn heeft een gemiddeld gehalte aan zuren en moeten worden betekend iets cool--rond de 63 graden.
Riesling
Witte wijn liefhebbers vindt dat de zoetere smaak van dat Riesling is een ideale pairing voor gehaktballen gemaakt van mildere wit vlees zoals kip, varkensvlees en Turkije. De aroma's van fruit in deze wijn doen vaak denken aan de nectarine, peer, abrikoos en honing-scherpe apple, met een zeer hoog gehalte aan zuren, die geleidelijk van 15 tot 30 seconden vervagen moet na het raken van de smaakpapillen. De citrus tonen van een Riesling koppel ook goed met gehaktballetjes in romiger witte sauzen geserveerd.
Sangiovese
Sangiovese is een Italiaanse wijn van Bourgondië-rood, dat zeer verschillend afhankelijk van de regio van oorsprong proeft. Gemeenschappelijke smaken in Sangiovese vaak variëren van zure kers aan rode pruim aardbeien en vijgen, die allemaal vet genoeg te houden van hun eigen tegen vette, smaakvolle gehaktballen gemaakt van rund- of kalfsvlees. Daarnaast hints van tomaat, oregano en geroosterde rode paprika in sommige jaartallen zijn een uitstekende aanvulling op gehaktballen geserveerd in een rode saus zoals marinara of Arrabiata.
Shiraz
Shiraz, Syrah, een afkorting functies vet, scherpe smaken zoals boysenberry, blackberry en bosbessen die dienen als aanvulling op de meeste Zweedse gehaktballen gemaakt van rood vlees. Sommige merken zijn doordrenkt met subtiele inklings piment, genezen vlees, spek vet en tabak, maken de pairing des te meer rijken en nodig. De beste wijnen zijn donker en vol, met een paarsige tint, middellange zuurgraad en peppery afdronk.
Rode wijn saus
Koken met wijn is een van de beste manieren om te trouwen met de smaken van drank en vlees naadloos. Een merlot of Bordeaux rode wijn mix met lage tannine niveaus vaak is goedkoop, gemakkelijk te vinden, en harmoniseert goed met vrijwel elk type van Zweedse gehaktballen. De beste wijngaarden zijn meestal licht tot medium eiken leeftijd voor ongeveer een jaar en hebben rode vruchten smaken en aroma's zoals bessen, zwarte kers en pruim.