Californië is overvloedig met wilde eetbare planten. Inheemse bevolking en de vroege kolonisten van Californië gebruikt wilde planten, niet alleen voor de geneeskrachtige eigenschappen, maar ook voor de menselijke voeding. Echter, sommige wilde planten zijn giftig is wanneer ingenomen. Alvorens toe te voegen aan uw diner salade, bevestigen dat u het correct hebt geïdentificeerd. Carry een gerenommeerde veld begeleiden wanneer scouting, waarin opgenomen beelden of schetsen. Vermijd wilde planten in de buurt van bermen als ze kunnen zijn bespoten met bestrijdingsmiddelen.
Miner van sla
Miner van sla, een eetbare plant die inheems in Californië, ontleende zijn naam aan de mijnwerkers van de Gold Rush die de bladeren aten om te voorkomen dat scheurbuik. De smallish bladeren zijn cirkelvormige of nier-vormige met kleine witte bloemen in midden van het blad. "Wilde eetbare planten: een North American Field Guide" beschrijft de jonge bovenste bladeren en stengels als "uitstekend als geplukt of in salades." Bladeren kunnen ook gestoomd worden ter vervanging van spinazie of boerenkool. Deze lente plant groeit vaak in clusters in/nabij beboste gebieden, vaak onder eucalyptusbomen. U vindt het ook in Californië's Zuid- en Midden eiken bossen.
Citroenmelisse
Citroenmelisse is een overblijvende kruid met een borstelige uitstraling. Gerelateerd aan de mint familie, heeft het bleke, groene bladeren die vlezig en diep geaderde zijn. Hoewel het bekend is meer in het algemeen als een geneeskrachtig kruid, kunt u het vervangen voor verse citroengras bij het koken. Het kruid Society of America beschrijft Citroenmelisse als een veelzijdig kruid dat kan smaak van voedingsmiddelen van drankjes en hapjes tot hoofdgerechten en desserts. Citroenmelisse is gevonden in zand- en kustgebieden scrub gebieden.
Wilde hyacint
Wilde hyacint heeft gras lijkende bladeren rond de stengel van een bloesem. De shoot is bekroond door lavendel-naar-blauw-gekleurde bloemen hebben golvende bloemblaadjes. Alleen de bollen van de wilde hyacint (niet te verwarren met de gemeenschappelijke hyacint, dat giftig is) zijn eetbaar. Charlotte Bringle Clarke, auteur van "Eetbare en nuttige planten van Californië," merkt dat je uiterste zorg nemen moet om ervoor te zorgen dat de bloem is aangesloten op de lamp. Anders kan je het fout voor de giftige dood-camas, die heeft wit of crème-gekleurde bloemen en kan groeien naast wilde hyacint. U kunt het eten van wilde hyacint bollen rauw of gekookt zoals aardappelen met een zoet, nutlike aroma. Wilde hyacint wordt gevonden in gras en open woestijn gebieden of in dennenbossen zoals het dennenbos van geel.
Houten Rose
Het hout steeg is een overblijvende native naar Californië. Het is een borstelige struik met geurende diep roze bloemen waarvan bloemblaadjes en heupen zijn eetbaar (rozenbottels zijn de vruchten die de bloesems volgen). "Het Joy of Cooking" suggereert de bloemblaadjes en heupen kunnen worden doordrenkt in heet water voor thee of verfilmd gelei of soep. Gedroogde rozenbottels kan rauw gegeten worden en vormen een rijke bron van vitamine C. De houten Wildrose komt voor op vochtige, beboste hellingen of langs oevers van grijze stroom. Zoek het in het geel Pine Forest, kust scrub en Californië chaparral grasland gebieden.
