Fruitcake is een brood-achtige taart die een traditionele deel uitmaakt van veel gezinnen vakantie tarief. Fruitcake is betekend rond de feestdagen en op normale, alledaagse gelegenheden voor eeuwen. Loop der jaren zijn vele verscheidenheden van fruitcake gedaan, sommige met alcohol en sommige zonder. In de afgelopen jaren is de fruitcake het mikpunt van vele grappen geworden vanwege de zwaarte en de helder gekleurde vruchten. Maar fruitcake recepten kunnen worden gevarieerd om te voldoen aan de goedkeuring van zelfs de meest veeleisende smaakpapillen.
Wat die u nodig hebt
- Grote kom
- 1 1/2 kopjes gekonfijte ananas
- 3 kopjes golden rozijnen
- 1 1/2 kopjes gekonfijte kersen, gehalveerd
- 1 kop gedroogde krenten
- 2 oz. gekonfijte citron peel
- 2 oz. gekonfijte sinaasappelschil
- 1/2 kop sinaasappelsap
- Ronde taart pan
- 5-duim door 9-inch brood pan
- 2 brood pannen, 3-inch-bij 8-inch
- Perkamentpapier
- Schaar
- Mengen van kommen
- 2 kopjes boter
- 4 kopjes gepoederde suiker
- Elektrische mixer
- 8 losgeklopte eidooiers
- Spatel
- 3 kopjes meel
- 8 eiwit
- Vork
- Koeling van rekken
Stap 1
Plaats alle de gekonfijte vruchten, golden rozijnen en krenten in een grote kom. Giet 1/2 kop sinaasappelsap over de gekonfijte en gedroogde vruchten en geniet van het fruit's nachts.
Stap 2
Verwarm uw oven aan 275 graden en plaats een ronde taart pan, halverwege gevuld met water, op het onderste oven rek. De stoom van het water helpt om de stoom de fruitcake tijdens het bakproces.
Stap 3
Gesneden Perkamentpapier te passen de inner zijkanten en onderkant van uw drie brood-pannen. Plaats het Perkamentpapier binnen elke pan. Perkamentpapier houdt de fruitcake vastplakken aan de pan zonder vet aan de fruitcake de smering van de pannen weg zou toevoegen.
Stap 4
Beat 2 kopjes boter en 4 kopjes bloemsuiker in een mengkom, met behulp van uw elektrische kloppers. Meng de twee ingrediënten tot romig in textuur.
Stap 5
Voeg de acht losgeklopte eidooiers en klop tot grondig gemengd. Giet het mengsel van de gekonfijt fruit en jus d'orange in de mengkom en roer goed. Gebruik uw spatel om schrapen onderaan de kanten van de mengkom om ervoor te zorgen dat het beslag goed is gemengd.
Stap 6
Meng de bloem, 1 kopje tegelijk. Klop goed om ervoor te zorgen de bloem is gemengd en gelijkmatig verspreid over de cake beslag. De slagman gereserveerd.
Stap 7
Neerzetten van de acht eiwitten in een schone kom en klop tot het eiwit stijve pieken vormen wanneer u de kloppers opheft. Vouw voorzichtig het geslagen eiwit in de fruitcake slagman.
Stap 8
Giet fruitcake beslag in de pan van elk brood totdat het brood pannen zijn twee-derde van de volledige weg. Bak de fruitcake voor twee personen naar twee-en-een-half uur tot de bovenkant goudbruin is en een vork ingevoegd in het midden komt er schoon uitkomt. Verwijder de brood-pannen en plaats op het koellichaam rekken. Laat de fruitcake volledig afkoelen voordat u verwijdert van de brood-pannen.
Tips & waarschuwingen
- Brood pannen met vetvrij papier, verdubbeld in lijn, wax zijde naar de fruitcake en pan.
- Poke gaten helemaal over de top van de fruittaarten met een spies. Besprenkel 6 tot en met 8 tbsp. rum over de toppen van de taarten. De rum zal weken naar beneden in de taart, door de gaten, geven de cake een zeer vochtige textuur en lichte rum aroma.
- Voeg meer of minder van een gekonfijte vruchten of vervangen door gedroogde vruchten voor een andere smaak.
- Fruitcake slaan in luchtdichte containers.
