Zwarte bonen zijn geweekt, geperst en afgevoerd, het resultaat is zwarte bonen melk. De kleur is niet zwart, maar beige, vergelijkbaar met de kleur van sojamelk. Zwarte bonen melk smaakt sojamelk behalve het heeft een veel romiger smaak en ietwat dikkere consistentie. Omdat het iets meer exotisch, heeft een hogere prijs in vergelijking met sojamelk. Echter als je eenmaal wennen aan waardoor het thuis zelf, zal u zitten kundig voor een heleboel geld besparen elke week.
Wat die u nodig hebt
- 4 kopjes zwarte bonen
- Grote kom
- 8 kopjes water
- Blender
- Zeef
- Pot met deksel
- Pandan bladeren
- Houten lepel
- Werper met deksel
Giet de zwarte bonen in de kom. Vul de kom met water totdat de bonen zijn volledig ondergedompeld. Laat ze 's nachts weken.
Spoel de zwarte bonen volledig de volgende ochtend. Drain de ongekookt zwarte bonen in een zeef en giet ze in een blender.
Voeg vier kopjes water toe aan de blender en mix het zwarte bonen totdat ze lijken op een pasta. Giet de blended zwarte bonen in een kom. Vier meer kopjes water toevoegen.
Plaats de zeef bovenop een grote kookpot en stam de blended zwarte bonen in de pot onder de zeef.
Voeg twee pandan bladeren aan de pot en zet het op de kachel op een laag vuur. Betrekking hebben op de pot. Elke vijf minuten, verhogen de temperatuur iets zodat u langzaam breng het mengsel aan de kook. Roer het elke minuut of zo in om te voorkomen dat het branden.
Haal de pot van het vuur de minuut die het begint aan de kook en laat het afkoelen. Drink het warm of koud en met of zonder suiker. Eenmaal afgekoeld, opslaan in een kunststof of metaal werper, liefst met een deksel, in de koelkast.
- Pandan bladeren zijn uit Zuidoost-Azië en geven voedsel een duidelijke en smaakvolle aroma. Ze worden vaak gebruikt voor het bakken van desserts.
- U kunt kopen pandan bladeren op Thaise kruidenierswaren winkels of markten die goederen uit diverse keukens van de wereld verkopen. "Als u absoluut niet kunt vinden," stelt de website Thaifoodandtravel.com, "vervangen door een paar druppels van de groene essentie verkocht in kleine flessen geïdentificeerd als 'bai toey.'"