Zonder been varkenshaasje is een verleidelijk verlaging van vlees voor een beginnende kok. Het is relatief klein en goedkoop. De milde smaak paren goed met een grote verscheidenheid van kruiden en glazuren, en het is veelzijdig genoeg aan te passen aan het bakken of grillen. De juiste manier om te koken zonder been varkenshaasje hangt af van welke u hulpmiddelen beschikt, wat u vertrouwd bent met en wat je in de stemming voor bent.
Varkenshaasje Demystified
Het varkenshaasje komt uit de regio van de lendenen van het varken, en zoals de naam al suggereert, is het meest mals deel van dat deelstuk uitmaakt van vlees. Terwijl een gebraden loin mogen worden verkocht als been of zonder been, is de varkenshaas altijd zonder been. Deze veelzijdige knippen kan worden gekookt geheel of gesneden in medaillons voor een snelle gebakken gerecht.
Marinade of droog wrijven
Varkenshaasje heeft een zeer milde smaak die goed met een breed scala aan andere smaken gaat. Als u geen twee tot 12 uur te laat het vlees marineren, kiezen voor het droog wrijven. Kruidig of kruiden smaken zijn meest prominente wanneer gebruikt als een wrijven, terwijl fruitige en zoete degenen werken het beste als een natte marinade. Beide methoden leveren intense smaak, of u beslist te bakken of grill het varkenshaasje.
Oven-methode
Varkenshaasje in de oven bakken is de eenvoudigste methode om te koken dit snijden van vlees. Gewoon Verwarm de oven tot 450 graden Fahrenheit, plaatst u de varkenshaas in een braadslee en 10 minuten doorkoken. Verlaag de oventemperatuur tot 325 en laat het vlees gebraden voor een extra 25 tot 30 minuten, of totdat de interne temperatuur bereikt 145 graden F. Verwijder het vlees uit de oven en laat het rusten gedurende drie tot vijf minuten zodat de sappen te herverdelen overal in het vlees. Vermijd overcooking, die zal leiden tot het haasje droog en taai.
Grill methode
Grillen is ideaal voor warme weer, wanneer u niet wilt om te schakelen op de oven. Hoge hitte is de sleutel tot het varkenshaasje grillen zonder te laten uitdrogen. Hebt u een gas barbecue, draai de branders op de hoogste instelling. Hebt u een houtskool barbecue, bouwen uw vuur aan één zijde van de grill. Grill de varkenshaas aan de ene kant gedurende zeven minuten, dan spiegelen. Op de tweede kant zes minuten doorkoken. Hebt u een gas barbecue, het uitschakelen van de branders en sluit het deksel, het verlaten van de varkenshaas op de grill. Hebt u een houtskool barbecue, het haasje naar de koeler kant van de grill en sluit het deksel. Laat het vlees zitten voor een extra vijf minuten wil koken, dan verwijderen om een schotel en laat het rusten voor nog eens drie minuten.
