Ondanks de heerlijkheid van de schotel bekend als Zweedse pannenkoeken, eten Zweden niet eigenlijk pannenkoeken voor het ontbijt. Ze liever hun eerste maaltijd aan de zoute kant, met brood, zuivel en visproducten featuring prominent op de tafel.
De ruggengraat van Zwedens beroemde open-faced sandwiches, of smorgas, is de vlakke, droge cracker in Zweeds als knackerbrod bekend. Gemaakt van hoofdzakelijk roggemeel, slaan deze crispbreads goed, een voordeel geboren van lange winters en korte groeiende seizoenen. Smorgas kan ook worden gebaseerd op de traditionelere broden zoals gezuurd rogge, dun gesneden en boter.
Voor het ontbijt, de open-faced smorgas broodjes kunnen worden aangevuld met een verscheidenheid van levensmiddelen zowel hartige als zoete. Veel uitgeven de knäckebröd met een royale laag boter om te beginnen. Kalle, een merk van kabeljauw roe verpakt in een buis, is een eeuwige favoriet, vaak gecombineerd met gesneden hardgekookte eieren. Plakjes ham en kaas zijn gemeenschappelijke toppings en Zweden zijn ook dol op lever pate als onderdeel van hun ontbijt prijs. Ruwe plakjes tomaat of paprika zorgen voor een goede boterham topping ook, zoals komkommers, zowel rauw als gebeitst.
Fil de volledige naam is filmjolk, en het is een gefermenteerde zuivel product ergens tussen yoghurt en karnemelk in smaak en consistentie, schenkbare maar niet helemaal drinkbaar. Filmjolk is moeilijk te vinden in de Verenigde Staten, maar soms wordt gedragen door specialiteit en natuurvoeding winkels. Het kan ook thuis worden gemaakt. IJslandse skyr is nauw verwant en kan worden gebruikt als een substituut. Zweden willen mengen van muesli, jam of een mengsel van gedroogde vruchten en noten in hun ontbijt fil.
De zoete kant van Zweedse ontbijt blijkt met de Zweden voorliefde voor bessen. Ze worden vaak losse geserveerd bij het ontbijt of in de vorm van jam. Zowel jam als losse bessen vervolgens maken een verschijning bovenop smorgas of gemengd in fil. Zweden zijn vooral dol op bosbessensap jam, die uitgegroeid een icoon van de Zweedse keuken tot is. Lingonberries groeien op groenblijvende struiken zelfs in de koudste klimaten en hebben van oudsher vrij om foragers te oogsten waar ze vinden. Andere gemeenschappelijke bessen bij het ontbijt tabel bevatten frambozen, bosbessen, bramen, kruisbessen, cloudberries en de rode en zwarte aalbessen. Sinaasappels zijn niet inheems in Zweden, maar Oranje marmelade is toch een ontbijt-armatuur voor veel Zweedse burgers.
Zweden drinken veel koffie--in feite, per hoofd van de bevolking, ze zijn derde in de wereld in termen van koffie verbruik, volgens The Atlantic. Koffie drinken is niet beperkt tot de vroege uurtjes, maar het is zeker aanwezig op de ontbijttafel. Zweden liever hun koffie sterk gebrouwen en zwarte genomen.
