Adobo is een traditionele all-purpose kruiden in vele Latijns-Amerikaanse culturen. Veel thuis koks hebben hun eigen favoriete mix van zout en specerijen, terwijl anderen commercieel houden bereid adobo aan kant. Het is beschikbaar als een saus of pasta én als een mengsel van droge kruiden. Vele koks houden beide soorten adobo in hun pantry's, en ze gebruiken voor verschillende gerechten.
Adobo kruiden
Een fundamentele adobo kruiden traditioneel beschikt over zout, peper, knoflook en oregano. Sommige mengsels bevatten ook paprika, komijn, cayenne peper en andere specerijen. Commerciële variëteiten zijn beschikbaar in de meeste kruidenierszaken. Sommige merken zijn meer kruidig of zout dan anderen. U wellicht verschillende proberen om te vinden die uw smaak past.
Als u liever een hands-on aanpak, meng uw eigen adobo. Hiermee kunt u de kruiden naar uw smaak aanpassen en dieetwensen. Opslaan in een luchtdichte container uit de buurt van warmte en licht.
Toepassingen voor Adobo kruiden
Strooi de kruiden adobo op vlees, pluimvee en vis voor het koken. Gebruik het als een doorgewinterde zout op de aardappelen, rijst en groenten. Schud het over popcorn of geroosterde noten liven omhoog gewone snacks. Adobo is een veelzijdige kruiden die aroma en een vleugje specerijen aan een grote variëteit van voedsel toevoegt.
Adobo saus
Adobo saus is een term gebruikt om een verscheidenheid van marinades en specerijen in de Latijns-Amerikaanse keuken. Deze sauzen bestaan over het algemeen uit de grond chiles, komijn, knoflook en azijn. Sommige versies beschikken ook over Tomatenpulp of tomaat plakken.
Molletje adobo saus is een variëteit die met ongezoete chocolade wordt gemaakt. Het is een kruidig, hartige saus. Molletje is niet gebruikt in dessert gerechten, ondanks de toevoeging van chocolade.
Toepassingen voor Adobo saus
Adobo saus wordt het vaak gebruikt als een marinade voor vlees en pluimvee. Je kunt ook adobo saus als een dip of kruiderij voor gegrild of gebraden vlees serveren.
Wanneer u koopt de ingeblikte chipotle chiles, saus ze vaak komen in adobo verpakt. In plaats van weg te gooien de vloeistof, toevoegen aan de schotel die u met de chipotles bereiden.
Vervangen door maximaal een kwart van het water adobo saus bij het maken van rijst voor een kruidig, smaakvolle bijgerecht.
Meng adobo saus met zure room te snijden de kruidigheid. Strijk dit mengsel op de tortilla's alvorens toe te voegen adobo-gemarineerde en gegrilde vlees voor een eenvoudige maaltijd.