In sommige keukens maakt gemeenschappelijke salie (Salvia officinalis) alleen een verschijning jaarlijks op Thanksgiving. Maar in anderen, dit aromatische kruid is een regelmatige aanvulling op alles van roerei en rustieke kruiden pestos tot stevige wildgerechten. De rijke culinaire en medicinale geschiedenis van de plant zich uitstrekt terug duizenden jaren; het woord officinalis duidt medicinale voordelen van het kruid ook ingesteld tegen de tijd dat de plant werd genoemd. Gemeenschappelijke salie van uitstaande bloesems tekenen bestuivers door de score, maar verse Salie bladeren uit de tuin Maak culinaire avonturen stijgen.
Groeiende gemeenschappelijk Sage
Hardy in U.S. Department of Agriculture fabriek hardvochtigheid zones 5 t/m 11, gemeenschappelijke salie bloeit met een minimum aan gedoe. In alle, maar de warmste klimaten, geven de plant een locatie waar het volledige, directe zon ten minste zes tot acht uur per dag ontvangt. Meer zon intensiveert de aromatische oliën geconcentreerd in de bladeren van de plant. Onder de intense zon gevonden in zuidelijke tuinen, enige middag bescherming in de vorm van licht, beveiligt speels schaduw Salie bladeren uit branden.
Uitstekende drainage is vooral belangrijk voor gemeenschappelijke salie, dus geef planten grof, snel-drainage bodem. 1 tot 2 inch van biologische compost in de bodem bij aanplant tijd opnemen, en vergeet over de andere meststoffen. Een jaarlijkse dressing met 1 tot 2 inch organische mulch helpt stabiliseren bodemvocht en temperaturen en voegt low-level voedingsstoffen.
Water diep en zelden zodra salie heeft zich gevestigd. Controleer de bodem met je wijsvinger voordat het drenken. Wanneer de bodem voelt droog van een vinger-lengte diep, het is tijd om water.
WaarschuwingVermijd overwatering salie planten. Drassige bodem leiden tot root vaatziekten en voortijdige dood.
Speciale snoeien behoeften
Gemeenschappelijke salie bereikt gemakkelijk voeten van 3 tot en met 4 in hoogte in de warmere bereiken van de groeiende zones. De plant wordt vaak woody en warrige zonder snoeienen blad productie snel lijdt. Zelfs met regelmatig snoeien vervangen sommige tuinders gemeenschappelijk salie om de paar jaar.
Snoeien gemeenschappelijk salie in het vroege voorjaar wanneer nieuwe groei duidelijk kan worden gezien. Gebruik van sharp, bypass snoeischaar Verwijder eventuele dode of winter-beschadigd stelen te bezuinigen op de resterende stengels aan een gezond aantal bladeren. Geen Snoei de plant terug in de bladloos woody weefsel of het kan niet groeien nieuwe stengels.
Nooit snoeien gemeenschappelijk sage laat in de herfst --zelfs voor een laatste oogst. Als met andere tuin siergewassen stimuleert laat snoeien inschrijving nieuwe salie groei die kan niet tegen de winter rillingen. De nieuwe groei vertraagt rustperiode en vermindert de fabriek hardvochtigheid.
TipAltijd steriliseren uw snoeien messen met gemeenschappelijke huishoudelijke ontsmettingsmiddel voor en na de snoei. Dit voorkomt de verspreiding van de ziekte.
Oogsten tuin salie
De eerste bladeren van voorjaar bieden salie de beste smaken, die tot planten bloem blijven. De paarse bloesems zijn prachtig in de tuin, maar u betaalt de kosten in minder oliën en smakelijkheid van de bladeren. Het houden van planten van bloei door regelmatig oogsten gebladerte. Als u bloei toestaat, Snoei de planten daarna. Geef de plant tijd voor een nieuwe flush van bladeren voordat het weer oogsten. Uw geduld zal beloond worden met betere smaak.
Oogst individu verlaat zo nodig voor vers gebruik in levensmiddelen of kruidenthee. Voor het drogen van grotere hoeveelheden, bezuinigen stengels tot nieuwe groei. Samen binden hen en ze ondersteboven hangen in een koele, droge, goed geventileerde ruimte totdat een blad eenvoudig verplettert. Verwijder de bladeren van de stengels en ze hele opslaan in een luchtdichte verpakking. Een zachte hand met het kruid in de keuken wordt aangeraden--een vleugje salie gaat een lange weg.
TipPlet voor de maximale smaak bij het koken, gedroogde Salie bladeren vlak voor hun gebruik.
Kitchen-Worthy Cultivars
Wijzen zijn leden van de familie van de munt (Lamiaceae). Zoals alle leden van deze groep, hebben alle wijzen kwadraat, vierzijdig stengels en bloemen met twee kenmerkende, ongelijke lippen. Maar niet alle wijzen bieden de robuuste, doordringende geur dat gemeenschappelijke salie zijn moestuin plek verdient. De volgende gemeenschappelijke salie cultivars, alle hardy in USDA zones 5 t/m 11, zijn onder degenen die doen:
- Dwerg salie (Salvia officinalis 'Nana') biedt alle voordelen van de bovenliggende nog op slechts 12 inch hoog blijft. Uitstekend voor culinaire-- en decoratieve--gebruik, doet het ook goed in containers.
- 'Tricolor' Salie (Salvia officinalis 'Tricolor') brengt een kleurrijke aanraking met een uitbarsting van smaak. Een roze blos borstels groene bladeren en romig witte marges. De roze kleur verdiept naar paars-roze met meer zon. Onkruid houden rond dit 2-voet-hoge kruid, en geef het groeien ruimte. Het doet niet goed met de concurrentie.
- Paarse salie (Salvia officinalis purpurea) houdt de focus op aromatische paarse gebladerte en meestal helemaal slaat bloemen. De plant groeit meestal ongeveer 24 inch groot.
- Gouden salie (Salvia officinalis icterina) is een vloeiende, 24-inch-hoge bodembedekker met alle culinaire kenmerken van gemeenschappelijke salie plus groene en gele schakeringen.