Quick-koken tapioca dient vaak als een dessert ingrediënt of als verdikkingsmiddel voor het bakken. Het gemaakt van een wortel, die het zetmeelrijke kenmerken en een gelatine-achtige textuur geeft. Het kan een gelid consistentie voor fruit pie vulling maken en is populair voor puddingen. Afhankelijk van het recept en het gewenste resultaat, er is meer dan een alternatief voor deze snelle vorm van tapioca.
Parel Tapioca
Gebruik voor tapioca pudding, custards en gelatine of andere desserts waar tapioca van duidelijke samenhang van het recept resultaten verbetert, parel tapioca. Pearl tapioca is gemaakt van dezelfde zetmeelrijke wortel als quick-koken tapioca. Om de vervanging, geniet de parel tapioca in warm water te verzachten het. Vervang door de dubbele hoeveelheid doorweekt parel tapioca voor droge quick-koken tapioca, die zwelt zodra het wordt gehydrateerd. Parel tapioca dankt zijn naam aan zijn ronde textuur. Voor een soepeler consistentie, de doorweekte parels doorlopen in een blender of keukenmachine.
Zetmeel bindmiddelen
Maïzena en arrowroot dienen als gladde bindmiddelen die toenadering te zoeken dan bloem aan het creëren van de duidelijke blik en bijna gegeleerde textuur van fruitvullingen gemaakt met tapioca, hoewel zonder te vormen van de kleine ballen achtergelaten door tapioca. Maïzena arrowroot goed werken als een algemene verdikkingsmiddelen voor recepten zonder vruchten en hebben een lange geschiedenis van succesvol gebruik in koken en bakken. Helft van het bedrag van arrowroot of maïzena gebruiken als een alternatief voor tapioca. Klop het zetmeel met het recept van vloeistof. Deze bijna smaakloze zetmeel zijn waarschijnlijk het beste alternatief voor tapioca quick-koken voor een snelle vervanging als u geen Parel tapioca. Arrowroot werkt beter dan de maïzena met zure vruchten zoals ananas. Maïzena maakt een betere textuur met zuivel dan arrowroot.
All-Purpose bloem
Bloem voor alle doeleinden biedt een eenvoudig alternatief voor snel koken tapioca voor verdikking in een recept. Een gelijke hoeveelheid vervangen of iets meer voor de snelle-koken tapioca meel. Voeg geleidelijk aan de bloem toe en roer het grondig in de andere ingrediënten om het risico van brokken. Het roeren in de vloeistof voor het recept kan helpen het eindresultaat soepeler te maken. De bloem kan leiden tot een troebel of buikspek verschijning in vergelijking met tapioca of maïzena en hoeft niet de gellike textuur van quick-koken tapioca.
Tips voor vervanging
Gebruik voor een glutenvrije optie, rijstbloem. Het meet hetzelfde als reguliere meel, en zoals tarwemeel, heeft een lage invloed op de smaak van de resulterende dessert of andere schotel. Parel tapioca kan worden taai als onvoldoende verhit. Controleer de taart vullen of andere levensmiddelen om ervoor te zorgen dat de parels zijn zacht voordat u stopt het koken. Een dubbele ketel werkt goed voor het creëren van vloeiende puddingen en pie vullingen en vermindert het risico van het schroeien uw mengsel zoals het dikker.