Productie van ongeveer 80 procent van de wereldbevolking amandelen, Californië amandel telers verzenden natuurlijke en geroosterde amandelen, in plakjes, slivered en hele vormen, naar meer dan 90 landen. U kunt natuurlijk, of rauw, amandelen en geroosterde amandelen, braden, door elkaar, maar verbetert zowel de smaak als de textuur van de noten. Californië fabrikanten produceren meer dan 30 soorten amandelen, met pareldrukletter, Californië en missie typen in verschillende behoeften voor zowel fabrikanten als consumenten.
Een smaaktest
Roosteren of roosteren, verandert de smaak van amandelen. Wanneer rauwe, smaak amandelen delicate, milde en iets zoet of melkachtig. Roosteren intensiveert de smaken, waardoor ze een nuttier smaak. Hoe meer u de amandelen roosteren en hoe donkerder ze, hoe meer de smaak versterkt. Dan wel gesneden of geschaafde amandelen toast licht in slechts een paar minuten in een 350 graden Fahrenheit oven, terwijl de hele amandelen duurt ongeveer 7 minuten.
Knapperige geroosterde amandelen
Een frisse en knapperige textuur geeft geroosterde amandelen een voordeel ten opzichte van onbewerkte amandelen, die een taai, enigszins zacht, textuur hebben. Niet alleen is een crunch meer van een verwachte en bevredigend gevoel wanneer je amandelen als tussendoortje eet, maar het maakt ook de geroosterde amandelen nuttig in contrasteren met zacht voedsel--denk aan gehakte of slivered amandelen ijs topping of het geven van een heldere coating om gebakken forel. Hele geroosterde amandelen brengen dezelfde crunch en contrast groene salades, Koolsla of Aziatische salades.
Zetten beide amandelen aan goed gebruik
Terwijl geroosterde amandelen meer crunch en smaak aan voedsel brengen, werkt de rauwe noten goed wanneer u niet nodig hebt of sterke smaken of intens knapperigheid wilt. RAW amandelen werken evenals geroosterde amandelen voor vermalen tot meel voor gebak korsten, mengen in smoothies of verwerken in uw keukenmachine voor mild-proeverij amandel boter ter vervanging van pindakaas.
Goed voor u
Rijker in calcium en vitamine E dan andere noten, zowel rauwe als gebrande amandelen ook bevatten vezel, folic zuur, en tal van belangrijke mineralen. Net als andere noten, beide soorten amandelen "slechte" cholesterol verlagen en verhogen van de "goede" cholesterol. Terwijl de noten veel calorieën bevatten, werden ten minste één studie, uitgevoerd in 2007 gemeld in het tijdschrift "Zwaarlijvigheid" gevonden dat mensen die noten aten minder kans op gewichtstoename dan degenen die niet.
Opslag voor de veiligheid en smaak
Omdat zowel rauwe als gebrande amandelen hoog vetgehalte hebben, kunnen de vetten draaien ranzig binnen zo weinig zoals twee weken zodra een pakket van noten is geopend en bij kamertemperatuur opgeslagen. Geroosterde noten zijn meer vatbaar voor draaien ranzig dan rauwe noten. Als u beide moer in de koelkast bewaren, de houdbaarheid strekt zich uit tot ongeveer vier weken, en opslag in de vriezer verlengt houdbaarheid tot twee jaar.