Glazuur kunnen een heerlijke, mooie accessoire aan een vochtige en heerlijke taart. Echter, zoals met iets anders u in de keuken samenwerkt, je moet zorg ervoor dat het glazuur veilig zijn zal om te eten. Als uw glazuur recept om rauw eiwit vraagt, zich bewust van te zijn dat de rauwe eieren de salmonella kunnen bevatten.
Rauw ei zorgen
De belangrijkste zorg van het eten van rauwe eieren is dat daarin de bacteriën Salmonella enteritidis, die is schadelijk voor de mens als verbruikt. Hoewel niet alle rauwe eieren met Salmonella besmet zijn, is deze bacterie gevonden bijna uitsluitend in rauwe eieren, met meer dan 80 procent van de gebeurtenissen gebeurt door middel van deze voeding. Salmonella, kan ook worden gevonden als de eieren hebben zijn onvoldoende verhit, of enigszins of volledig, omdat sommige elementen van rauwe, bacteriën-bevattende ei nog steeds gebleven.
Bijwerkingen van Salmonella
Salmonellose, de ziekte wordt veroorzaakt door de inname van salmonellabacteriën, wordt gekenmerkt door extreme misselijkheid, braken, krampen en pijn in de abdominale regio, hoofdpijn, koorts en diarree. De symptomen over het algemeen opdagen overal tussen zes en 48 uur na de rauwe eieren hebben gegeten.
Voorkomen van salmonellose
De enige manier om veilig salmonellose te voorkomen is de Salmonella-bacteriën gevonden binnen de eieren te doden. Er is een algemene misvatting dat het wassen van het ei shell voordat u de eieren zal wassen van een ziekte die zouden kunnen bestaan, maar dit is eenvoudig vals. Salmonellabacteriën, indien aanwezig, werd ingeplant binnen het ei voordat het werd gelegd, zodat de bacteriën is eigenlijk in de schelp. Wassen van de shell wellicht een goed idee om behandeling kiemen die aanwezig zijn, maar het zal niet helpen verwijderen van Salmonella.
Verwarming en grondig koken het ei is de enige manier om te doden de bacteriën binnen. Als een ei is vervormd, hardgekookte, gebakken in een beslag of anderszins volledig verwarmd door een warme temperatuur, de bacteriën wordt gedood en het ei wordt veilig om te consumeren.
Eiwit in glazuur
Omdat het glazuur is niet gekookt, maar gewoon gemengd en verspreid op een taart, kan met behulp van ruwe eiwitten schadelijk als die eieren Salmonella-bacteriën bevatten zijn. De bacteriën worden verspreid over het glazuur en vervolgens iced over een hele cake, infecteren van iedereen die een fluitje van een cent neemt.
De beste manier om dit te voorkomen is het gebruik van gepasteuriseerde eiwitten die kan worden gekocht van klaar-aan-pour in een fles, in tegenstelling tot het gebruik van vers eiwit dat je spleet open jezelf. Gepasteuriseerde eieren of eiwit verkocht in het gedeelte van de koelkast van de supermarkt hebben reeds volledig verwarmd, zodat de bacteriën binnen werd gedood. Dit zijn veilig om te gebruiken in ruwe mengsels, zoals glimmertjes.
