Koken met bier is een eenvoudige manier toe te voegen tonnen smaak aan een recept, met name Duitse-stijl gerechten zoals varkensvlees en zuurkool. Of u nu kiest voor ale, lager, pilsner of een ander soort brouwsel te gebruiken, kunt u het toepassen als een marinade of als onderdeel van een pekel te moe van het varkensvlees of vervangen van uw kokende vloeistof. Terwijl varkensvlees en zuurkool kunnen worden gekookt in een verscheidenheid van manieren, kiest bier toe te voegen aan de mix werken goed ongeacht welke koken methode u.
Gestoofd varkensvlees en zuurkool
Kook de groente is doorschijnend en teder UI in de olie of spek vet. Toevoegen uw varkensvlees en bruin het aan elke kant. Afvoer van zuurkool en toevoegen aan een afzonderlijke kom, samen met kruiden zoals mosterd, piment en bruine suiker. Zodra het varkensvlees is bruin, verwijder het uit de pan en voeg een beetje bier naar de bodem van de pan, het schrapen met een houten lepel los van de stukjes gekookt-op te. Leg de zuurkool in de pan, boven het met het varkensvlees en giet meer bier. Kook het mengsel gedurende twee tot drie uur op een laag vuur op de kookplaat, of in een oven die wordt al voorverwarmd tot 350 graden Fahrenheit. Zoals de varkensvlees, zuurkool en bier langzaam samen koken, de smaken meld en verdiepen in een heerlijke combinatie.
Langzaam gekookt varkensvlees en zuurkool
Hoewel het bier in uw langzame fornuis recepten uit de dezelfde manier zal niet koken, dat zou in de oven of op het fornuis, u kunt nog steeds toevoegen in--zal de smaak van alcohol een beetje sterker zijn. Bereid het vlees door snijden alle overtollige vet aan de buitenkant van een varkensvlees lendenen of schouder varkensrollade. Kruid het met peper en zout en mosterd wrijf over de buitenkant van het gebraad alvorens het bovenop de zuurkool in de langzame fornuis. Een flesje bier giet over het vlees en de zuurkool, plaats het deksel op de kookplaat en het koken voor acht tot 10 uren op laag of vier tot vijf uur op hoog.
Varkensvlees verhit en zuurkool
Druk van de kokende varkensvlees en zuurkool kookt uw maaltijd ongeveer 70 percenten sneller dan andere methoden. Het bier helpt bij het creëren van stoom, waardoor de temperatuur koken terwijl het strak afdichting deksel meer vitaminen en mineralen in de mix houdt. Voeg ingrediënten zoals selder, wortelen, ui, knoflook, koteletten, zuurkool, rode aardappelen, bier en kruiden zoals tijm, knoflook en mosterd zaden in de snelkookpan. Sluiten en vergrendelen van het deksel, het fornuis aan hoge druk brengen en laat het negen minuten doorkoken. Het fornuis Haal van het vuur of zwenking op vandoor en laat de druk natuurlijk vrij als de fornuis cools.
Bier-Miles, gegrild varkensvlees en zuurkool
Voeren te verzetje vanuit traditie door pekelen koteletten in bier dan grillen hen. Gelijke hoeveelheden van water en bier, samen met zout, suiker en melasse, sudderen totdat alles is opgelost. Plaats koteletten in een hersluitbare zak en giet de pekel overheen en plaats ze in de koelkast gedurende vier uur. Het varkensvlees Neem uit de pekel, DEP het droog en het seizoen met knoflook, zout en peper. Grill de karbonades op matig-hoog vuur. Ondertussen, combineer zuurkool met zoet-hartige kruiden zoals bruine suiker, boter, karwij zaden en zwarte peper in een steelpan. Het gedurende 10 minuten sudderen, roer in sommige blokjes appel en serveer samen met de gegrilde koteletten.